صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - ليست كل الأعشاب تُحضّر بالطريقة نفسها؛ فبعضها يحتاج إلى الغلي لاستخراج مركباته الفعالة، بينما يفقد البعض الآخر قيمته إذا تعرض لحرارة عالية ويُفضل نقعه في ماء دافئ أو ساخن غير مغلي.

الأعشاب التي تحتاج إلى الغلي:
القرفة: غلي عيدان القرفة يساعد على تحرير مضادات الأكسدة مثل الكومارين، مما يحسن الدورة الدموية ويقلل مستويات السكر في الدم.

الزنجبيل: الغلي يُطلق مركبات الجنجرول المضادة للالتهاب، فيعزز المناعة ويخفف الغثيان.

جذر الهندباء: الغلي يُسهم في استخراج العناصر التي تساعد الجسم على التخلص من السموم.

الكركم: الحرارة تعزز امتصاص الكركمين، وهو المكون النشط الأساسي في الكركم.

الأعشاب التي تحتاج إلى النقع:
البابونج: نقع الأزهار يحافظ على الزيوت الطيارة الحساسة للحرارة، مما يجعله مشروباً مهدئاً للأعصاب ومحسناً للنوم.

النعناع: النقع يحافظ على المنثول، فيساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتقليل التوتر.

اليانسون: النقع يحافظ على الإنثول، مما يعزز الهضم ويخفف المغص والغازات.

الميرمية: النقع يحافظ على فعاليتها في تحسين الذاكرة وتهدئة التعرق الليلي.

إكليل الجبل: النقع يعزز الطاقة والتركيز ويخفف آلام المفاصل.

الشاي الأخضر: يُفضل نقعه للحفاظ على مضادات الأكسدة القوية دون فقدان قيمتها الغذائية.

باختصار، اختيار الطريقة الصحيحة لتحضير الأعشاب يعتمد على طبيعة مكوناتها: الجذور والأعشاب الصلبة تحتاج إلى الغلي، بينما الأعشاب الغنية بالزيوت الطيارة الحساسة للحرارة يُفضل نقعها للحفاظ على فوائدها.