صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - شروق الكلباني - البيض من الأطعمة المحببة لدى الصغار والكبار والكثير منا لا يمكنه الاستغناء عنه في وجبة الفطور أو العشاء، وهو من الأطعمة الضرورية لدعامة الجسم وخصوصا لنمو الأطفال ومدهم بالكالسيوم والبروتين، ومن المعروف أنه أكثر ما ينصح به الأطباء لهم، ويعتبر تناول البيض المسلوق مضافا الى أي نظام غذائي متوازن من أفضل المكونات على الرغم من صغر حجمه الذي يقارب 55 جراما تقريبا، وذلك بسبب وجود العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع الاستغناء عنها.

ويتم تناول البيض بعدة طرق وهي بحسب ما يفضلها الناس منها مسلوقا أو مقليا او مشويا بحسب أذواقهم، او مضافا لأطعمة أخرى، ويعتبر البيض ايضا احدى الوجبات الخفيفة والسريعة، وينصح الباحثون والأطباء بعد عدة دراسات بتناول 4 بيضات أسبوعيا، لتجنب النقص في بعض العناصر في الجسم وعدم التعرض لمشاكل صحية على إثر ذلك، بالإضافة الى تأثير البيض الخارجي على الجسم والشعر باعتباره وذلك بسبب احتواءه على البروتين والأحماض الأمينية، وفي هذا التقرير سوف نتحدث عن أهمية البيض للجسم وتحديدا الدماغ:

إقرأ أيضا: غثيان الحمل .. كيفية التعامل معه

وتكمن أهمية البيض باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية  المهمة لصحة جسم الإنسان ألا وهي فيتامينات «أ» و«ب» و«ب12» و«ج» و«د» و«هـ»، حمض الفوليك، بالإضافة الى فيتامينات «ب» السيلينيوم والكولين وغيرهما، ولا ننسى بذلك مضادات الأكسدة، وبعض الدهون المشبعة، وهو غني جدا بالكبريت وعدد من المعادن مثل: الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم الفسفور، الصوديوم والزنك، والبروتين الذي يمد الجسم ب 83 يعرة حرارية تقريبا، كما ان نسبة عالية من الدهون المتواجدة في البيض تعتبر من الدهون الضرورية للجسم، كما يوجد فيه التريبتوفان وهو أحد أنواع الأحماض الدهنية الأمينية المعروفة في الجسم، كما ان البيض يمكن أن يتحكم بهرمون السعادة وذلك لأنه يقوم بتنظيم عمل هرمون السيروتونين المسمى بهرمون السعادة.

محتويات البيض بالأرقام:

وفي عالم الأرقام والحسابات يمكن لنا القول بأن حبة البيض الواحدة والتي تزن 55 غراما تحوي على البروتين الذي يزن منها 7 غرام، 0.5 جرام من الكربوهيدرات، 4.5 جرام من الدهون، و225 ميللجرام من الكوليسترول.

أهمية البيض:

البيض يدعم وظائف الدماغ:

إقرأ أيضا: العادات السبع لتصبح أكثر سعادة في حياتك

يعتبر البيض من أهم المكونات الغذائية التي تدعم وظائف الدماغ بصورة جيدة جدا، وذلك لاحتوائه على كمية عالية من مادة الكولين، والتي تخفف من أعراض التهاب الدماغ، ونخص بالذكر الالتهابات المتعلقة بمرض الزهايمر، والتي توجد في صفار البيض تحديدا، وباحتواء البيض على الأحماض الأمينية والأوميجا 3 وفيتامين «ب12» الذي تمثل حوالي 1.2  أي 20% من حجم البيضة الواحدة وفيتامين «د»، الأمر الذي يجعله يعزز ذلك قدرات الدماغ  ووظائفها، كما أنه يزيد من حجمه، واذا ما نقصت هذه العناصر والفيتامينات من جسم الإنسان فإن ذلك يؤدي الى انكماش حجم الدماغ، وهو ما يسبب مرض الزهايمر الذي يصيب كبار السن.

البيض والجنين:

ويلعب البيض دورا أساسيا في تحسين الجهاز العصبي للجنين في بطن أمه، ويعتبر البيض على مر الأزمان من الغذاء الضروري لصحة المرأة الحامل، وينصح الأطباء الأمهات الحوامل بالمواظبة على تناول البيض يوميا أثناء فترة الحمل، كما انه يحسن من وظائف الدماغ لدى الجنين في فترة تكوينه، ويمنع اصابته بالأمراض المزمنة والقاتلة، كما أنه يقلل من اصابة الجنين بالتشوهات الخلقية، وذلك بتناول بيضتين يوميا للأم الحامل للحصول على النتائج المرجوة.

تحسين وظائف الغدة الدرقية:

ولا تقتصر أهمية البيض في تعزيز وظائف الدماغ فقط بل إن من الجدير بالذكر أن للبيض أهمية بالغة في تعزيز وظائف الغدة الدرقية، وذلك لأن البيض يحوي على السيلينيوم وهو عنصر مضاد للأكسدة يشكل حوالي 25% من حجم البيضة الواحدة، والذي يعمل بدوره على تحسين وظائف الغدة الدرقية بتسهيل افرازاتها.

هل سمعتم بأن البيض يقوي النظر؟.

وتطول قائمة فوائد البيض حتى تصل للنظر وذلك فإن البيض يحتوي على مادة اللوتين التي تقوم بدورها في المساعدة على تقوية النظر، وتعزيز شبكية العين وحمايتها من مرض تحلل البقعة الصفراء الذي يحدث عند التقدم في العمر، واثبتت الدراسات أن عنصر اللوتين يسهل امتصاصه في الجسم بدرجة هائلة عكس العناصر الأخرى، وينصح الباحثون في دراسة أخيرة ان تناول البيض مع السبانخ والخضراوات الورقية يعزز الاستفادة منها.

بناء العضلات من الفوائد التي يعطيها البيض: 

إقرأ أيضا: طرق مذهلة للمحافظة على الشعر والبشرة

ان احتواء البيض على البروتين من شأنه أن يقوم ببناء العضلات وخصوصا لمن يمارسون الرياضة والعاب الحديد، فهم يحتاجون للبروتين بكميات هائلة ويتناولوه أحيانا جاهزا، يعتبر البيض من المصادر المهمة التي تحوي على هذا العنصر.

البيض علاجا مهما للشعر:

لا تقتصر أهمية تواجد لبروتين في جسم الإنسان على بناء العضلات بل أضف الى ذلك أن البروتين يساعد كثيرا في تحسين الشعر ملمسه وصحته ونموه كما أنه يدخل في العديد من مستحضرات التجميل للعناية بفروة الرأس والشعر، بالإضافة الى اعتناءه بالأظافر وصحتها، وذلك لأن البيض كما ذكرنا سابقا من المصادر المهمة التي تحتوي على البروتين.

البيض والعظام: 

وباحتواء البيض على الكالسيوم وفيتامين «د» والفسفور فانه يبلي حسنا في تقوية وكثافة العظام والأسنان، ومن المعروف أن نقص الكالسيوم في الجسم يؤدي الى هشاشة العظام.

العناية بالبشرة: 

ويقدم البيض فائدة مهمة للبشرة بحيث أن الأقنعة التي تحتوي على البيض، وذلك بشد الجلد وحماية البشرة من الترهلات وعلاج الالتهابات وحب الشباب وتضييق مسام البشرة.

مع كل يوم يزيد فيه العلم تزيد فيه أهمية بعض الأغذية في حياتنا بحيث تلعب دورا مهما في الحماية والتقليل من أعراض الأمراض المزمنة، ويجب بذلك عدم إهمال الغذاء والتعرض لنقص بعض العناصر المهمة في جسم الإنسان.