طريقة تحضير ريش الغنم المشوية
السوسنة - يقصد بريش الغنم قطع اللحم المأخوذة من ضلوع الغنم أو الخروف ، وهي عبارة عن عظمة طويلة محاطة باللحم وبعض الدهن أو الشحم لذلك هي دسمة وتستخدم في الكثير من الوصفات.
تتعد طرق تحضير ريش الغنم أو ريش الضاني ، ويمكن تقديمها مشوية أو مقلية أو مسلوقة ، وتوضع أيضا مع المحاشي في بعض المطابخ .
يقدم المطبخ الأمريكي ريش الغنم بطريقة مميزة بتتبيلها وشيها في الفرن، وتقديمها مع المقبلات مثل الخضار السوتيه والسلطات المتنوعة.
طريقة عمل ريش الغنم
المكونات
• 12 قطعة من ريش الغنم ( الريش الضاني).
• ربع كوب من عصير الليمون .
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل السميك.
• 3 سن من الثوم المهروس .
• ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا الحلوة .
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة .
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة .
• ملعقة واحدة صغيرة من الهيل المطحون .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم .
التحضير
1. توضع كل قطعة من قطع الريش بين ورق الزبدة ، ثم تطرق بالمطرقة، وتطرق أكثر من مرة حتى تصبح رقيقة ، و تطبق الطريقة على جميع قطع الريش للحصول على قطع ريش رقيقة.
2. يوضع زيت الزيتون، وعصير الليمون ، والخل ، والثوم المهروس ، في وعاء واسع ، وتخلط جميع المكونات مع بعضها جيدا ( لنقع قطع الريش ).
3. ومن ثم توضع الريش فوق الخليط ، وتقلب جيدا حتى يخترق الخليط قطع الريش، وتنقع في الخليط لمدة 10 دقائق .
4. توضع الشطة ، والبابريكا ، والكمون ، والهيل ، والقرفة، والكزبرة ، والزنجبيل ، والفلفل ، والثوم البودرة، والقرنفل، في وعاء آخر وتخلط معا ( لتبهير قطع الريش ).
5. تؤخذ قطع الريش المنقوعة، وتوضع داخل البهارات ، وتقلب فيها من جميع الجهات ، و تطبق هذه الطريقة على جميع قطع الريش المنقوعة
.
6. تصف قطع الريش على الشبك الخاص بالشواء وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج وتتحمر.
التقديم
تقدم قطع الريش المشوية كطبق رئيسي ساخنة ، وبجانبها الخضراوات المسلوقة السوتيه.
وحدة الضفتين أنموذج للفكر الوحدوي الهاشمي
لو أنّ لدى الفصائل الفلسطينية طائرات .. !
البرلمان العربي يرحب بقرار جامايكا
مؤسسة حكوميّة تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
قوات الاحتلال تقتحم عددًا من قرى جنين بالضفة الغربية
غضب وعمليات توقيف في جامعات أميركية
الفارس «محمد بن عبد اللطيف آل الشيخ»
مدعوون لاستكمال إجراءات التعيين في الإذاعة والتلفزيون .. أسماء
القسام تعلن استدراج قوتين إسرائيليتين إلى منطقة ألغام
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
استقرار مؤشرات الأسهم الأميركية
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
الحكومة تختار أول طريق لا تدخله المركبات إلا بعد دفع الرسوم .. تفاصيل
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل