صحيفة السوسنة الأردنية

يحتوي "الشمندر" على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكميات قليلة من الدهون ، ويعد مصدراً غنياً لحمض الفوليك، وغنياً أيضاً بمضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من أمراض القلب والسرطانات خصوصاً سرطان القولون ، و المعدة ، حسب ما ذكره الطب الحديث .

كما تشبه عصارة الشمندر الأحمر في خصائصها دمنا البشري ، إذ تعمل على توليد خلايا الدم الحمراء ، و تزود الدم بالأوكسجين النقي الذي تصل نسبته إلى400% ،

و من جانب آخر فإن الأوراق الخضراء للشمندر تحتوي على مادة "البيتا كاروتين" ، وحمض الفوليك ، والكلورفيل ، والبوتاسيوم ، والحديد ، وفيتامين "سي" .

ومن الجدير بالذكر أن الشمندر يمكن أن يستخدم كعلاج فعال للقضاء على قشرة الرأس ، حيث نصح الأطباء بضرورة مزج ماء الشمندر مع الزنجبيل ، واستخدامه على فروة الرأس لمدة لا تقل عن خمسة أيام."الوطن"