طريقة عمل حلوى كعب الغزال
السوسنة - كعب الغزال من الحلويات المغربية المشهورة ، وهي عبارة عن عجينة محشوة ومشكلة على شكل أهلة للاحتفال بشهر رمضان الكريم خاصة والمناسبات بشكل عام .
تعد حلى كعب الغزال من الحلويات ذات التكلفة العالية لاحتوائها على اللوز والمكسرات ، يقدم الى جانبه الشاي غالبًا.
تعتبر مدينة فاس المغربية اصل كعب الغزال ، وسمي كذلك نظرا لشكله الهلالي الذي يشبه كعب الغزال فعلا ، وهو حلى قديم يعود الى ما قبل 200 عام. وهو طبق غني بالسعرات الحرارية ، فهو عبارة عن عجينة سكرية وحشوة حلوة المذاق ، يشبه الى حد كبير المعمول وكعك العيد المعروف في بلاد الشام .
طريقة اعداد حلوى كعب الغزال المغربية
المكونات
• 150 غ من الطحين
• ملعقة صغيرة سكر ناعم مطحون
طريقة عمل لفائف الكفتة المحشية بالجبن
• ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
• ماء زهر للعجن حسب الحاجة
• رشة ملح
للحشو
• 200 غرام لوز مطحون ناعم جدا
• ملعقة كبيرة زبدة في حرارة الغرفة
• 100 غرام سكر ناعم مطحون
• ماء زهر للعجن حسن الحاجة
• القليل من المستكة.
التحضير
• في وعاء عميق يوضع الطحين والسكر والملح والزبدة وتخلط جيدا بواسطة اليد
• يعجن الخليط بماء الزهر حتى تتكون عجينة طرية وقابلة للتشكيل
• توضع العجينة جانبا لترتاح
الحشو
• في وعاء عميق يوضع اللوز وينخل فوقه السكر الناعم للتخلص من اي ذرات متماسكة والعمل على تفكيكه
• يضاف الزبدة والمستكة وتخلط المواد جيدا
• تعجن المكونات بماء الزهر حتى تتكون عجينة طرية ولينة وسهلة التشكيل أيضا
التشكيل
• تفرد العجينة جيدا بحيث تكون رقيقة
• تشكل عجينة اللوز على شكل اسطوانات وتوضع جانبا
• بعد فرد العجينة توضع في داخلها عجينة اللوز وتغلق باداة خاصة وتشكل باليد على شكل هلال
• توضع الأهلة في صينية الفرن
• تثقب بواسطة عود خشبي
• يدخل كعب الغزال الفرن على درجة حرارة 160
• يترك كعب الغزال في الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي من الأسقل ويحمر قليلا
التقديم
توضع أهلة كعب الغزال في صحن التقديم ، وتقدم مع الشاي .
مصادر أمريكية: حماس تبحث عن نقل مقرها خارج قطر
حماد والجعفري إلى نهائي الدوري العالمي للكاراتيه
انخفاض طفيف على الحرارة مطلع الأسبوع .. تفاصيل الطقس
هجوم صاروخي كبير يستهدف العراق .. فيديو لحظة القصف
بدايتُها بالطائرات .. ونهايتُها بالسّيوف
احتجاز فريق كروي مغربي في مطار جزائري يفاقم التوتر بين البلدين
ارتفاع عدد الشهداء إلى 7 في الاقتحام المتواصل لطولكرم
الصدر والحكيم والهوية المُركبة
الأطفال والإدمان التكنولوجي المسكوت عنه
الكيان الصهيوني بوصفه دولة/حاملة طائرات أمريكية
أسطول الحرية مستعد للإبحار نحو قطاع غزة .. تفاصيل
سلطنة عُمان تعبر عن أسفها لفشل تمرير القرار الخاص بفلسطين
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء