طريقة عمل قوارب الكوسا
السوسنة - قوارب الكوسا المحشية من الأطباق المغربية المبتكرة التي تحضر بطرق مختلفة ، وتتكون من حبات الكوسا بعد قسمها الى أنصاف وتفريغها فتبدو وكانها قوارب خالية يتم حشوها بأنواع مختلفة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار والباشاميل.
طريقة عمل قوارب الكوسا بحشوة الدجاج
المكونات
• كيلو من الكوسا ( كبير الحجم).
• كيلو من صدور الدجاج مخلي من العظم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الطحين.
• حبتان من البيض.
• حبة واحدة من البصل.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• كوب من الجبن المبشور.
مكونات تتبيل الدجاج:
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهارات الطعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
التحضير
1. تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. يسخن الزيت النباتي على النار وتقلب قطع البصل حتى تنضج.
3. تضاف قطع صدور الدجاج وتقلب مع البصل حتى تنضج تمامًا.
4. تضاف جميع بهارات التتبيل إلى الدجاج وتقلب معا.
5. تغلق المقلاة ويترك الدجاج مع البخار حتى يتشرب نكهة البهار .
6. تغسل حبات الكوسا وتحفر من الداخل.
7. يتم الاحتفاظ بلب الكوسا.
طريقة عمل لفائف الكفتة المحشية بالجبن
8. يتم قسم حبات الكوسا المحفورة من المنتصف بشكل طولي.
9. في وعاء عميق يخفق البيض مع الدقيق.
10. يضاف الملح والفلفل الأسود وملعقة من بهار الطعام والثوم البودرة إلى الدقيق والبيض.
11. تغمس قوارب الكوسة بوعاء البيض.
12. تقلى القوارب بالزيت النباتي الغزير.
13. تخرج القوارب من الزيت بعد أن تتحمر وتوضع على ورق التنشيف.
14. تخلط قطع الدجاج مع البقدونس.
15. ترتب قوارب الكوسا في صينية خاصة بالفرن.
16. توزع حشوة الدجاج على قوارب الكوسا بالتساوي.
17. تحضر الصلصة بتقليب قطع الثوم بالزيت على النار.
18. يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى الثوم.
19. يضاف نصف كوب من الماء وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.
20. تسقى قوارب الكوسا بالصلصة.
21. ينثر الجبن على وجه القوارب وتدخل الصينية إلى الفرن.
22. تخرج الصينية من الفرن بعد أن تجف الصلصة.
23. تقدم ساخنة بجانب اللبن الرائب وسلطة لب الكوسا التالية طريقة تحضيرها :
طريقة عمل سلطة لب الكوسا
المكونات
• لب الكوسا المفرغ بعد الحفر.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أسنان من الثوم المهروس.
التحضير
1. في وعاء عميق يضاف الليمون إلى الطحينة.
2. تحرك الطحينة مع الليمون جيدا.
3. يضاف اللبن إلى الطحينة وتخفق حتى يصبح قوامها سائل طري.
4. في مقلاة على النار تضاف ملعقة من الزيت النباتي ويقلب البصل المبشور حتى يذبل.
5. يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة ويقلب حتى تفوح رائحته.
6. يضاف لب الكوسا إلى البصل ويقلب حتى يذبل.
7. يهرس اللب حتى يصبح ناعم جدا.
8. يضاف اللب إلى وعاء الطحينة وتحرك المكونات جيدا.
9. يضاف الملح إلى المكونات .
10. توزع في أطباق وتقدم بجانب قوارب الكوسا المحشوة.
هجوم صاروخي كبير يستهدف العراق .. فيديو لحظة القصف
بدايتُها بالطائرات .. ونهايتُها بالسّيوف
احتجاز فريق كروي مغربي في مطار جزائري يفاقم التوتر بين البلدين
ارتفاع عدد الشهداء إلى 7 في الاقتحام المتواصل لطولكرم
الصدر والحكيم والهوية المُركبة
الأطفال والإدمان التكنولوجي المسكوت عنه
الكيان الصهيوني بوصفه دولة/حاملة طائرات أمريكية
أسطول الحرية مستعد للإبحار نحو قطاع غزة .. تفاصيل
سلطنة عُمان تعبر عن أسفها لفشل تمرير القرار الخاص بفلسطين
عقارات بني أسد .. وهمسات التاريخ
هل تأثر القطاع الزراعي في الاردن بالعدوان على غزة
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء