خطر الأطعمة المُصنّعة
السوسنة - في إحدى الدراسات ، شهد البالغون الذين تناولوا المزيد من الأطعمة المصنعة انخفاضًا أسرع بنسبة 25٪ في قدرتهم على التخطيط وتنفيذ مهمة ما مقارنةً بالأشخاص الذين لا تحتوي وجباتهم الغذائية على الكثير من الأطعمة المصنعة.
قد يرتبط تناول الأطعمة المعالجة مثل المكرونة سريعة التحضير أو المشروبات السكرية أو الوجبات المجمدة بمعدل أسرع للتدهور المعرفي.
هذا وفقًا لبحث جديد تم تقديمه يوم الاثنين في المؤتمر الدولي لجمعية مرض الزهايمر في سان دييغو، فحصت الدراسة النظم الغذائية والإدراك لأكثر من 10000 من البالغين في منتصف العمر وكبار السن في البرازيل.
أظهرت النتائج ، أن المشاركين الذين حصلوا على 20٪ أو أكثر من سعراتهم الحرارية اليومية من الأطعمة فائقة المعالجة (العناصر التي تحتوي على القليل من المكونات الكاملة التي غالبًا ما تحتوي على منكهات أو ملونات أو إضافات أخرى) شهدوا انخفاضًا أسرع، في الأداء المعرفي، على مدى ستة إلى 10 سنوات من الأشخاص الذين يتناولون القليل من الأطعمة المصنعة في وجباتهم الغذائية.
تشمل فئة الطعام المعني عناصر مثل الخبز الأبيض والبسكويت والبسكويت والوجبات الخفيفة المقلية والجبن الكريمي والآيس كريم والحلوى والصودا والهوت دوج واللحوم المصنعة الأخرى. تشكل هذه الأطعمة فائقة المعالجة حوالي 58٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة في الولايات المتحدة ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2016. قدر مؤلفو الدراسة الجديدة أن هذه الحصة في البرازيل أقرب إلى 25٪ أو 30٪.
قالت كلوديا سوموتو ، مؤلفة الدراسة والأستاذة المساعدة لطب الشيخوخة في كلية طب الشيخوخة: "بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية ، وبغض النظر عن كمية الطعام الصحي الذي تحاول تناوله ، فإن الطعام شديد المعالجة ليس جيدًا لإدراكك". كلية الطب بجامعة ساو باولو.
وجدت سوموتو وفريقها بشكل خاص أن البالغين في الدراسة الذين تناولوا أكثر الأطعمة المصنعة تعرضوا لانخفاض أسرع بنسبة 25٪ في قدرتهم على تخطيط وتنفيذ إجراء - يُعرف باسم "الوظيفة التنفيذية".
وبالمثل ، وجدت دراسة نُشرت الأسبوع الماضي أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10٪ في الاستهلاك اليومي للأطعمة فائقة المعالجة ، يكون لدى الأشخاص في المملكة المتحدة خطر أعلى بنسبة 25٪ للإصابة بالخرف.
"البيانات قوية بشكل لا يصدق أن الأطعمة التي لا تشكل جزءًا من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط - الأطعمة الغنية بالدهون والسكر ، والآن يمكننا أن نضيف إلى هذه القائمة الأطعمة التي تتم معالجتها بشكل كبير - بالتأكيد ، بشكل إيجابي ، تساهم في خطر التدهور المعرفي" قال أندرو بودسون ، أستاذ علم الأعصاب في جامعة بوسطن الذي لم يشارك في البحث.
أكدت سوموتو أن دراستها لم تحاول فحص الأسباب الكامنة وراء التدهور المعرفي ، ولم تستنتج أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة هو سبب مباشر، بدلاً من ذلك ، وجدت علاقة بين الاثنين.
"ترجع الزيادة في توافر واستهلاك الأطعمة السريعة والمعالجة والفائقة التصنيع إلى عدد من العوامل الاجتماعية والاقتصادية ، بما في ذلك قلة الوصول إلى الأطعمة الصحية ، ووقت أقل لتحضير الأطعمة من الصفر ، وعدم القدرة على تحمل تكاليف خيارات الطعام الكاملة ،" قال بيرسي جريفين ، مدير المشاركة العلمية بجمعية الزهايمر ، في بيان.
يمكن أن تعني الحالة الاجتماعية والاقتصادية المنخفضة في كثير من الأحيان وصول أقل إلى الرعاية الصحية ، ووقت أقل لممارسة الرياضة والمزيد من التعرض للتلوث البيئي ، وكلها تؤثر أيضًا على الصحة البدنية والمعرفية.
لكن الكثير من الأبحاث الأخرى سلطت الضوء على العواقب الصحية لاستهلاك الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب.
قال جريفين: "إنه أمر مزعج ولكن ليس من المستغرب أن نرى بيانات جديدة تشير إلى أن هذه الأطعمة يمكن أن تسرع بشكل كبير من التدهور المعرفي".
إقرأ أيضاً :
اختبارات ذكية من غوغل لدعم الطلاب والمعلمين
وزير الأوقاف يفتتح ملتقى الوعظ ويوما خيريا في اشتفينا
ميزة موسيقية جديدة على إنستغرام
الهلال يحصد 34 مليون دولار بعد إقصاء مانشستر سيتي
الهلال يهزم مانشستر سيتي في مونديال الأندية
الأمن العام : إحالة قضية تسمم الميثانول إلى المدعي العام
تعرف على أسعار الفضة في الأردن
الفايز يتسلم التقرير السنوي لهيئة النزاهة ومكافحة الفساد 2024
57 حالة راجعت المستشفيات بسبب التسمم بمادة الميثانول
نمو الصادرات الأردنية لأوروبا بنسبة 14.4 بالمئة
شركة الفوسفات تدعم منتخب النشامى
سرقة مركبة فجراً والأمن يحقق بعد توثيق الحادثة
تدهور مركبة على طريق زوبيا – جديتا في إربد وإصابة سائقها
مقطع مضحك من مسلسل أردني يُثير التفاعل .. فيديو
فضيحة طبية تهز جرش .. فيديو وصور
ضبط سائق شاحنة تسبب بتلف 15 كم من الطريق الصحراوي
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
حرارة تلامس 50 مئوية بسبب قبة حرارية لاهبة .. تفاصيل
هام من الضمان لكافة المؤمن عليهم والمتقاعدين
وظائف ومدعوون لإجراء المقابلات .. أسماء وتفاصيل
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
بلدية إربد تدعو لتسديد المسقفات قبل نهاية الشهر الحالي
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
أستاذ مخضرم ينتقد امتحان الرياضيات: لم يراعِ الفروق الفردية .. فيديو
أسعار الذهب ترتفع محلياً الأربعاء