صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- صدور الدجاج بالرّيحان والطماطم والجبن
المكونات :
-ثلاثة صدور دجاج مخلية من العظام والجلد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
-كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلث كوب من البصل المقطع.
- علبة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشر ورقات من الريحان الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
-مكونات الطبقة العلوية: كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
-مئة وسبعوان غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير :
تحضير خليط الطبقة العلوية:
-خلط الزبدة مع البقسماط والبقدونس جيداً في وعاء عميق وتركها جانباً لحين استخدامها.
-تحضير صدور الدجاج: تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الزبدة في صينية خبز مناسبة، ووضع الصينية في الفرن لإذابة الزبدة.
-وضع كل من الطماطم، الثوم، البصل، الريحان، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، وخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً لتكوين الصوص.
-رص صدور الدجاج في صينية الخبز على الزبدة المذابة.
- وضع خليط الصوص بالملعقة على صدور الدجاج.
- طهي الدجاج في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يفقد الدجاج لونه الوردي.
-إخراج صينية الدجاج من الفرن، ووضع شرائح الجبنة عليها ثم إضافة خليط الطبقة العلوية فوقها.
-إعادة صينية الدجاج إلى الفرن مع الاستمرار في الطهي لمدة تتراوح من خمس إلى عشرة دقائق إضافية إلى أن يصبح الدجاج طريًا، ويكتسب البقسماط اللون البني.



صدور الدجاج بالنودلز والكزبرة الطازجة

المكونات:
- كوبان من النودلز المسلوقة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح والمنقوع في كلٍ من : الليمون الأخضر، زيت السمسم والفلفل الأسود.
- ملعقتان من زيت السمسم. ملعقة من كلٍ من: خل الأرز، صلصة الصويا قليلة الملح وعصير الليمون الأخضر . للتقديم: رشة من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير :

-تحمير قطع الدجاج أو شويها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- تحضير التتبيلة: خلط جميع المكونات معاً ثمّ إضافة النودلز المسلوقة وتقليبها جيداً ثمّ إضافة الكزبرة المفرومة وتقليبها مع المكونات.
- تقديم النودلز المزينة بقطع الدجاج والصنوبر.

إقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير تارت الشوكلاته
• طريقة طبخ الدجاج بالأكياس الحرارية