صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الطعام الصحي هو أساس للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض. يعتمد على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والمغذية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية. يعزز الطعام الصحي الطاقة، ويقوي جهاز المناعة، ويساهم في تحقيق توازن الوزن والحفاظ على صحة القلب.


أجنحة الدجاج الصحية بالثوم والعسل

المكوّنات:
1. كيلو غرام من أجنحة الدجاج
2. ربع كوب من العسل الطبيعي
3. ربع كوب من السكر البني
4. ربع كوب من الصويا صوص
5. ثلاثة فصوص من الثوم المقطع ناعماً
6. نصف بصلة صغيرة مقطعة ناعماً
7. ملعقة كبيرة من بذور السمسم
8. البقدونس المقطع

طريقة التحضير:
1. فصل أطراف أجنحة الدجاج والتخلص منها.
2. وضع أجنحة الدجاج في مقلاة كبيرة، وإضافة كوب من الماء إليها.
3. غلي الماء والأجنحة على نار مرتفعة الحرارة، ثمَّ إضافة باقي المكوّنات، وتحريك الخليط جيداً إلى أن يغلي.
4. خفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة، وتقليب الخليط بين الحين والآخر، وتركه إلى أن يصبح الصوص سميك القوام، والاستمرار في تحريك الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضج أجنحة الدجاج تماماً.
5. سكب أجنحة الدجاج مع الصوص في طبق التقديم وتزيينها بالسمسم والبقدونس المقطع.

تبولة الكينوا

المكوّنات:
1. ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة
2. فص من الثوم المهروس -حسب الرغبة-
3. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح
4. عودان من البصل الأخضر
5. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
6. ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
7. حبتان متوسطتان من البندورة
8. حزمة من البقدونس
9. نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر
10. ربع كوب من زيت الزيتون
11. للتقديم أوراق الخس

طريقة التحضير:
1. وضع كلٍ من: الكينوا المسلوقة، عصير الليمون والثوم في طبق عميق، وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، وتقليبها معاً ثم تركها جانباً.
2. تقطيع البندورة إلى أرباع، والتخلص من البذور ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. إضافة البندورة المقطعة إلى خليط الكينوا، وتقليبها بهدوء لتتشرب الكينوا بالبندورة جيداً.
4. فرم البقدونس والتخلص من العيدان الصلبة، ووضعه فوق الكينوا والبندورة.
5. فرم أوراق النعناع الأخضر والبصل الأخضر، ووضعها في طبق الكينوا.
6. إضافة زيت الزيتون، وتقليب التبولة بهدوء.
7. وضع التبولة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الخس.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير السمك المشوي
• طريقة سهلة للف ورق العنب
• طريقة صحية لطبخ السبانخ