صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يعتبر الجزر المشرمل من الأطباق الصحية والشهية التي يمكن إضافتها إلى قائمة الأطعمة اليومية. يتميز الجزر المشرمل بنكهته المنعشة واللذيذة، كما أنه غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن. يتكون هذا الطبق من الجزر المبشور أو المقطع، الذي يُعدّ مع مجموعة من التوابل والصلصات، ما يجعله خيارًا مثاليًا لإضافة طعم مميز إلى الوجبات. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات وطريقة تحضير الجزر المشرمل، بالإضافة إلى فوائده الصحية وكيفية تقديمه بشكل جذاب.


الجزر المشرمل

المكوّنات:

-حبتان من الشمندر المغسول والمجفف جيداً
-أربع حبات من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح دائرية عريضة
-أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً
-نصف ضمة من البقدونس الأخضر المفروم بحجم متوسط
-نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة
-ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-نصف كأس من عصير الليمون الطبيعي الحامض
-نصف ملعقة صغيرة من السكر العادي

طريقة التحضير:

1. تحضير الشمندر:
- وضع قطع الشمندر في ورق القصدير، وغلقه بشكل محكم، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يُشوى.

2. سلق الجزر:
- وضع كمية من الماء في وعاء كبير على النار المتوسطة، وإضافة القليل من الملح إلى الماء، وتركه حتى يغلي.
- إضافة شرائح الجزر إلى المحلول الملحي، وتركه ليُسلق لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى يصبح طرياً تقريباً.
- تصفية الجزر من الماء والملح، وتركه منقوعاً في الماء البارد.

3. تحضير خليط الثوم والأعشاب:
- هرس فصوص الثوم باستخدام الهاون، وإضافة القليل من الملح.
- إضافة البقدونس والكزبرة إلى الثوم المهروس، وخلط المكونات جيداً.

4. تحضير الجزر المشرمل:
- وضع كمية من زيت الذرة النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على النار المتوسطة، وتركه حتى يسخن.
- إضافة مزيج الثوم والبقدونس والكزبرة إلى الزيت، وتحريكه لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة شرائح الجزر إلى المقلاة، وتحريكها حتى تختلط مع باقي المكونات.
- إضافة الملح والسكر إلى المزيج، وتحريكه جيداً.
- إطفاء النار تحت الوعاء، وإضافة عصير الليمون، وتحريكه مرة أخرى.

5. تحضير التقديم:
- إخراج الشمندر من الفرن، وتقشيره، وتركه ليبرد تماماً، ثم تقطيعه إلى شرائح عريضة ومتساوية.
- تتبيل الشمندر بالملح والفلفل الأسود، ورصه في طبق التقديم على شكل حلقة دائرية مع ترك الوسط فارغاً.
- سكب خليط الجزر في منتصف صحن التقديم على وجه شرائح الشمندر.
- تقديم الجزر المشرمل بارداً.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء
• طريقة تحضير فتة الدجاج
• كيفية تحضير مقلوبة على الطريقة الفلسطينية