صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- تُعدّ المعكرونة من الأكلات المحبوبة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يمكن تحضير المعكرونة بعدة طرق متنوعة، مثل المعكرونة بالدجاج، باللبن، والخضار، وغيرها. ومع ذلك، فإن المعكرونة تعتبر غنية بالسعرات الحرارية، مما يجعلها غير ملائمة لمتبعي الحميات الغذائية إذا تناولت بكثرة.


معكرونة دايت بالدجاج

المكونات:

-باكيت من المعكرونة الطويلة
-نصف كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
-كأس من المشروم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
-كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة
-ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
-ملعقتان كبيرتان من الملح
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
-كأس من الحليب البودرة
-أربع كؤوس من الماء
-عودان من القرفة الصحيحة
-ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
-مكعب من ماجي الدجاج

طريقة التحضير:

1. سخني الماء في طنجرة مع الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي. أضيفي المعكرونة وحركيها جيداً لتجنب التكتل، ثم صفيها من الماء الزائد وضعيها جانباً.
2. حمّري قطع الدجاج في مقلاة على النار بدون إضافة دهون حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
3. في طنجرة، اغلي الماء مع نصف كمية الملح وعودي القرفة لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك، ارفعي عودَي القرفة وأعيدي الطنجرة على النار.
4. أضيفي النشا ومكعب الماجي إلى الماء الساخن وقلبي جيداً. أضيفي الملح المتبقي، الفلفل الأبيض، ونصف كمية الجبنة المبشورة واستمرّي في التحريك حتى يثقل قوام الصلصة، ثم ارفعيها عن النار.
5. في صينية فرن، ضعي نصف كمية المعكرونة، ثم أضيفي الدجاج، نصف كمية الصلصة، والمشروم. ضعي الكمية المتبقية من المعكرونة فوق المشروم، ثم ضعي باقي الصلصة ووزّعيها جيداً.
6. رشّي الجبنة المبشورة على الوجه، ثم ادخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمّر المعكرونة. قدّميها مع السلطة الخضراء.

معكرونة دايت بالخضار

المكونات:

-فصّان مهروسان من الثوم
-ثلاث حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
-حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
-باكيت من المعكرونة الأسطوانية
-حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً
- حبتان من الجزر المبشور
-حبة واحدة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
-كأس من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم
ربع كأس من الزيتون الأخضر منزوع النوى والمقطع إلى حلقات
-كأس من الذرة الناضجة (أو علبة من الذرة الجاهزة)
-ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
-ملعقة كبيرة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
-نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
-كأس ونصف من الماء الساخن

طريقة التحضير:

1. اغلي نصف كمية الماء الساخن مع نصف كمية الملح في طنجرة، ثم أضيفي المعكرونة وحركيها حتى تنضج. صفيها من الماء الزائد وضعيها في مصفاة.
2. سخني الزيت النباتي في طنجرة، أضيفي الثوم المهروس والبصل، ثم أضيفي الخضروات والزيتون وقلّبي حتى تذبل الخضروات.
3. أضيفي الماء المتبقي والتوابل إلى الخليط وقلّبي جيداً، ثم ارفعي الخليط عن النار.
4. امزجي المعكرونة مع خليط الخضروات في طبق واسع وقدّميها ساخنة.


اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء
• طريقة تحضير فتة الدجاج
• كيفية تحضير مقلوبة على الطريقة الفلسطينية