صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة 

القيمة الغذائية للروبيان
(القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الروبيان)
- الطاقة: 94 سعرة حرارية
- البروتين: 20 غرام
- الدهون: 1.18 غرام
- الكربوهيدرات: 0.0 غرام
- الألياف: 0.0 غرام
- الكالسيوم: 47 ملليغرام
- الحديد: 1.27 ملليغرام
- الصوديوم: 529 ملليغرام
- فيتامين C: 0.0 غرام

شوربة السي فود بالكريمة
(مدة التحضير: عشر دقائق - مدة الطهي: عشرون دقيقة - تكفي لـِ ثمانية أشخاص)

المكوّنات
- علبة من حساء البطاطس الكريمي المكثف
- علبة من حساء الروبيان الكريمي المكثف
- كوب من الروبيان المطبوخ
- علبة من المحار المطبوخ
- كوبان ونصف من كريمة الطبخ
- كوب من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير
1. تحضير قدر متوسط الحجم ووضع حساء البطاطس وحساء الروبيان والروبيان المطبوخ والمحار فيه على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة.
2. إضافة الحليب وكريمة الطبخ مع تتبيل المكونات بالزعتر والفلفل الأبيض.
3. ترك القدر على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، إلى أن تصبح ساخنة.
4. سكب شوربة السي فود في أطباق فردية مناسبة للتقديم وتقديمها ساخنة.

حساء السمك
(مدة التحضير: ثلاثون دقيقة - مدة الطهي: خمسون دقيقة - تكفي لِ شخصين)

المكوّنات
- 330 غراماً من سمك الملك
- أربع بصلات صغيرة الحجم ومفرومة
- حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة
- خمسة فصوص من الثوم المهروس
- قرن من الفلفل الأخضر الحار
- ثلاث حبات من الليمون المجفف
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- ملعقتان صغيرتان من الطحين
- كوب ونصف من الماء
- ربع كوب من الزيت
- القليل من الزعتر الورق

طريقة التحضير
1. تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة، ثمّ قلي البصل والثوم والليمون المجفف فيه.
2. إضافة الطماطم إلى القدر وتتبيل المكونات بالكمون والكركم والهيل والقرفة.
3. طهي المكونات السابقة إلى أن يفصل الزيت، ثمّ إضافة الفلفل الأخضر الحار والماء والملح.
4. إضافة قطع السمك الكبيرة مع الزعتر.
5. إضافة الطحين حتى يعطي الحساء بعض السماكة، وترك الحساء يغلي لمدة خمس وعشرين دقيقة.
6. سكب الحساء في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمه ساخناً.

شوربة بلح البحر بالصلصة البيضاء
(مدة التحضير: ثلاثون دقيقة - مدة الطهي: عشرون دقيقة - تكفي لـِ شخصين)

المكوّنات
- كيلو غرام من بلح البحر المنظف جيداً
- بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
- 120 غراماً من أوراق السبانخ المغسولة
- كوب من عصير العنب الأبيض
- 150 ملليلتراً من مرق السمك أو مرق الدجاج
- 150 ملليلتراً من الكريمة
- 50 غراماً من الزبدة
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق
- ملعقة من الكاري
- ست ملاعق صغيرة من الثوم المعمّر للتزيين

طريقة التحضير
1. نقع بلح البحر في وعاء يحتوي على ماء مملح مع رش القليل من الدقيق عليه لمدة ليلة كاملة.
2. تصفية بلح البحر في مصفاة تحت صنبور الماء وتركه تحت الماء الجاري لبضع دقائق حتى يتم التخلص من الدقيق.
3. وضع عصير العنب في قدر على درجة حرارة عالية وتغطيته إلى أن يغلي.
4. وضع بلح البحر في القدر وتركه على النار لمدة ثلاث دقائق.
5. تحريك القدر لكي تتفتح حبات المحار، مع مراعاة عدم الإفراط في طهيه لكي لا يصبح قاسياً.
6. تصفية بلح البحر في مصفاة مع وضع وعاء أسفلها حتى تتجمع سوائل الطهي فيه.
7. نزع اللحم من المحار ووضعه جانباً، مع إزالة بلح البحر الذي لم يتفتح.
8. إذابة الزبدة في قدر وتشويح البصل إلى أن يذبل، ثمّ إضافة الدقيق والكاري وترك المكونات على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق.
9. إضافة سائل الطهي الذي تم تصفيته بالإضافة إلى المرق وتقليب الخليط وتركه على حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
10. إضافة الكريمة مع التقليب إلى أن يغلي الخليط ثمّ إضافة بلح البحر حتى يسخن مع باقي المكونات.
11. إضافة السبانخ قبل التقديم مباشرة.
12. سكب الشوربة في أطباق تقديم مناسبة وتزيينها بالثوم المعمّر وتقديمها ساخنة مع الخبز المُقرمش.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل ساندويتش البيض
• طريقة عمل صوص للكيك
• طريقة عمل أشهر الحلويات الفلسطينية