صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يُعد متبل الباذنجان من أشهر المقبلات الشرقية التي تحضر بكثرة على الموائد العربية، خاصة في بلاد الشام. يتميز هذا الطبق بنكّهته الغنية وقوامه الكريمي، ويُحضّر أساساً من الباذنجان المشوي، مما يمنحه طعماً مدخناً لذيذاً. يُقدَّم عادة إلى جانب الخبز العربي وأطباق المشاوي والسلطات، ويُعد خياراً مثالياً لمحبي الأطباق النباتية الخفيفة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير متبل الباذنجان بخطوات سهلة ونكهة أصيلة.

المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)

- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة

- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اصنعي ثقوباً في كل حبة من الباذنجان باستخدام السكين، ثم اشويه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

اتركي الباذنجان جانباً حتى يبرد، ثم قشّريه وضعي اللّب في وعاء كبير واهرسيه جيداً بواسطة شوكة.

أضيفي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح إلى الباذنجان المهروس، وقلّبي المكونات حتى تتجانس تماماً.

ضعي متبل الباذنجان بالزبادي في طبق التقديم، وقدميه إلى جانب الخبز العربي.

اقرأ المزيد عن: 

• اغرب حبة باذنجان في معان / شاهد الصور