صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الزعتر الأخضر هو أحد الأعشاب العطرية التي تتميز برائحتها الزكية ونكهتها المميزة، ويُعد من النباتات الشائعة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. يشتهر الزعتر الأخضر باستخداماته المتعددة في الطهي والطب الشعبي، حيث يدخل في إعداد العديد من الأطباق والمخبوزات، كما يُستخدم كمكون طبيعي لعلاج بعض المشاكل الصحية نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات. ويُعتبر الزعتر أيضًا رمزًا للخصوبة والقوة في بعض الثقافات، ويُستخدم طازجًا أو مجففًا، ما يجعله عنصرًا أساسيًا في المطبخ والممارسات العلاجية التقليدية.



المقادير

- الزعتر الأخضر : نصف كيلو (منشف)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- سماق : 3 ملاعق كبيرة

- حبوب عين جرادة : نصف ملعقة كبيرة

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة كبيرة (حبوب)

- الكزبرة : نصف ملعقة كبيرة (حبّ)

- ملح الليمون : نصف ملعقة صغيرة

- السمسم : كوب (محمص بالبيت طازج)

طريقة التحضير 1. يطحن الزعتر على مطحنة البهارات يفرك جيدا بالزيت.

2. تحمص البهارات قليلا ثم تطحن بمطحنة البهارات.

3. تضاف البهارات المحمصة مع السمسم للزعتر ونتذوق للتأكد من الملوحة والحموضة المطلوبة وتعدل حسب الرغبة.

اقرأ المزيد عن:

• محتويات الزعتر الحلبي
• تخفيض إيصال الكهرباء في مخيم الزعتري من 9 ساعات إلى 6
• مياه اليرموك:3 إصابات خلال أعمال صيانة محطة الزعتري
• إعادة افتتاح سينما مخيم الزعتري للاجئين
• تحضير مناقيش الزعتر والجبنة
• فوائد الزعتر للبطن والمعدة
• كرافانات جديدة لـ 500 أسرة سورية بمخيم الزعتري