طريقة عمل الكليجا العراقية
السوسنة - الكليجا العراقية نوع من أنواع الكعك المحشو بالتمر ، تشبه المعمول في بلاد الشام . وهي كلمة فارسية الأصل تعني الخبز الصغير المعجون بالزبدة ، وفي أقوال أخرى جاء أن الكليجا أصلها تركي والبعض الاخر قال بانها عربية محرفة من كلمة مكيال .
تقدم الكليجا في الأعياد وخصوصا في عيد الفطر ويحضر في أواخر شهر رمضان احتفاءً بقرب قدوم العيد ، وهو عبارة عن طحين والسمن والحليب والسكر ، ومنكه بالتوابل مثل الهيل واليانسون والزنجبيل. ومحشو بمعجون التمر .
وهناك عدة طرق لتشكيل الكليجا أشهرها مد العجينة ووضع الحشوة فوقها ومن ثم لفها وتقطيعها قطعا متساوية ، وهناك قوالب مخصصة متوفرة في الاسواق تعطي شكلا مناسبا ومميزا لها . وتشوى في الفرن حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل وتقدم مع الشاي أو القهوة .
طريقة اعداد الكليجا العراقية
المكونات
• 3 كوب طحين منخول
• 1 كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
طريقة عمل البيض المسلوق باللحم
• نصف كوب من السكر
• رشة ملح
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• نصف كوب ماء دافئ.
• الحشو : معجون التمر
هيل مطحون
زبدة حسب الحاجة
التحضير
• في وعاء عميق يوضع الطحين والباكنج باودر والملح وتخلط جيدا .
• تنشط الخميرة من خلال وضعها بالماء الدافئ ويضاف اليه السكر ويحرك ويترك لتتفاعل الخميرة
• اضافة الخميرة على خليط الطحين وتعجن قليلا .
• يضاف السمنة والبيضة والحليب والفانيلا الى الخليط ويحرك
• تعجن المكونات جيدا باليد للحصول على عجينة لينة وطرية وسهلة التشكيل
طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
• تترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل
• يجهز الحشو باضافة الهيل والزبدة على معجون التمر وخلطها جيدا
• تشكل العجينة على شكل دوائر متساوية
• وتشكل الحشوة على شكل دوائر صغيرة أيضا.
• تفتح دوائر العجينة وتحشى بالتمر وتغلق وتوضع عي القوالب الخشبية أو البلاستيكية
• بعد تشكيل كل الكمية توضع في صينية الفرن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي .
محامية تتعرّض للضرب والسحل أمام المحكمة بلبنان .. فيديو
هوس المليون متابع يُدخل تيك توكر عربياً للسجن .. فيديو
تركيا .. تأجيل انطلاق أسطول الحرية 2 إلى غزة
الأرصاد:تراجع تأثير الكتلة الهوائية الحارة
تحذير من الأمن العام للمواطنين .. فيديو
الأسرى الفلسطينيون في مواجهة القهر
دخول رفح .. وفتح جبهة حزب الله
اتّحاد كتّاب الأردن .. يوحد الصفوف
المعلومات المغلوطة تشوه سفرة طعام أطفال السكري
الكشف عن الموعد المتوقع لفتح باب الترشح للانتخابات النيابية
كهف كيتوم الخطير .. يهدد بوباء جديد
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟