طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
السوسنة - أصابع الجلاش بالقشطة طبق من الحلويات التركية المشهورة ، حيث تستخدم عجينة الجلاش في العديد من الأطباق الشرقية والغربية ، وهي عجينة هشة ورقيقة ، وعند قليها أو شويها في تصبح مقرمشة، وتحضر منها أطباق من الحلويات مثل البقلاوة ، والمطبق ،وأصابع الجلاش بالكريمة أو القشطة، وغيرها.
تتكون أصابع الجلاش بالقشطة من عجينة الجلاش، والسميد ، والقطر ، والسكر، والحليب ، وتزين بالفستق الحلبي الناعم.
اقرأ أيضا:طريقة تحضير أبلما كوسا
طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
المكونات
نصف بكيت من عجين الجلاش .
٢ كوب من الحليب .
نصف كوب من السميد الخشن.
٢ ملعقة كبيرة من السكر الابيض.
١ كوب من السمنة الذائبة .
٢ ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي الناعم .
للقطر
٢ كوب من السكر الأبيض .
كوب واحد من الماء .
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
التحضير
يتم إخراج عجينة الجلاش من الثلاجة قبل استخدامها بفترة زمنية.
تحضر القشطة وذلك بوضع ( الحليب ، والسكر ، والسميد) في وعاء على نار متوسطة ، مع استمرارية التحريك حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك .
توضع القشطة في وعاء عميق ، وتغطى بالنايلون ، وتوضع جانبًا حتى تبرد .
اقرأ أيضا:كيف تصنع قطايف الدايت .. الصحية ؟
يتم وضع ورق الزبدة على طاولة مستوية ، ثم يوضع عليها قطعة من عجينة الجلاش ، بشرط أن تكون الجهة الأطول إلى الأمام .
تدهن قطعة عجينة الجلاش ، بالسمنة المذابة ، باستخدام الفرشاة الخاصة للدهن.
ثني قطعة عجينة الجلاش، من الجهة القصيرة ٢ مرة ، حتى تتشكل ٣ طبقات .
يؤخذ ملعقة كبيرة من خليط القشطة ، على حافة العجينة، وتلف ٣ مرات .
تقطع لفافة الجلاش، إلى قطع صغيرة ( بسكين حادة) .
ترص لفائف الجلاش ، في صينية مستطيلة الحجم خاصة بالفرن، بحيث يكون طرف اللفائف المفتوح ، إلى الأسفل.
تدهن أصابع الجلاش بالسمنة باستخدام الفرشاة الخاصة.
يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة سلسيوس.
توضع صينية الجلاش في الفرن لمدة ١٥ دقيقة، حتى تنضج ، ويصبح لونها ذهبي .
يحضر القطر وذلك بوضع السكر ، والماء، والليمون ، في وعاء وتركهم على نار متوسطة ، حتى يصبح قوامه ثقيلًا وناعمًا.
توضع صينية الجلاش خارج الفرن ، ويوزع عليها القطر .
التقديم
تقدم أصابع الجلاش بالقشطة ، كنوع من أنواع الحلويات، وتوضع في طبق التقديم ، ويرش عليها الفستق الحلبي الناعم .
طلب لاعب الأهلي من لاعب الريال يفجر غضب الجماهير .. صورة
استهلاك 700 ألف أسطوانة غاز بالاردن في 3 أيام
مرصد الزلازل الأردني يُسجل 700 هزة بعد زلزال تركيا
المغرب يدين حملة ظالمة يتعرّض لها في البرلمان الأوروبي
اليرموك توقع مذكرة تفاهم مع جامعة نبراسكا الأميركية
ما لا تعرفه عن رهاب الارتفاعات
ليست مخافة الله وذكره في الضراء فقط
9 مليون متر3 مياه دخلت السدود في 24 ساعة
كيفية ترجمة الملفات الصوتية باستخدام ترجمة جوجل
السودان .. تصاعد إصابات حمى الضنك يثير القلق
الاحتلال يعتزم إجراء تدريب يحاكي اقتحام الأقصى
التربية:دفعة تعيينات قريبا وإيعاز لدوام الأربعاء والخميس
محافظة:تصنيف الفرع المهني من التاسع وشكل جديد للتوجيهي
منخفضات جوية قادمة إلى الأردن .. تفاصيل
توضيح جمعية البنوك بشأن أسعار الفائدة على القروض
الملك يدعو الحكومة إلى تسريع تنفيذ مشروعين .. تفاصيل
مهم بشأن دوام طلبة المدارس بالأردن
معدلات الهطول المطري في محافظات الأردن
الأردن .. تحذير صادر عن طقس العرب
التربية تتوقع موعد نظام التوجيهي الجديد
تفاصيل الحالة الجوية حتى الخميس .. عواصف و امطار
الغضب يخيم على احتجاج اليرموك وتعهّد برفع سقف المطالب
ثلوج فوق المرتفعات التي تزيد على 1000 متر .. تقرير الأرصاد
انهيار جبلي في عجلون يكشف عن قبر أو ذهب .. تفاصيل