طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
السوسنة - أصابع الجلاش بالقشطة طبق من الحلويات التركية المشهورة ، حيث تستخدم عجينة الجلاش في العديد من الأطباق الشرقية والغربية ، وهي عجينة هشة ورقيقة ، وعند قليها أو شويها في تصبح مقرمشة، وتحضر منها أطباق من الحلويات مثل البقلاوة ، والمطبق ،وأصابع الجلاش بالكريمة أو القشطة، وغيرها.
تتكون أصابع الجلاش بالقشطة من عجينة الجلاش، والسميد ، والقطر ، والسكر، والحليب ، وتزين بالفستق الحلبي الناعم.
اقرأ أيضا:طريقة تحضير أبلما كوسا
طريقة عمل أصابع الجلاش بالقشطة
المكونات
نصف بكيت من عجين الجلاش .
٢ كوب من الحليب .
نصف كوب من السميد الخشن.
٢ ملعقة كبيرة من السكر الابيض.
١ كوب من السمنة الذائبة .
٢ ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي الناعم .
للقطر
٢ كوب من السكر الأبيض .
كوب واحد من الماء .
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
التحضير
يتم إخراج عجينة الجلاش من الثلاجة قبل استخدامها بفترة زمنية.
تحضر القشطة وذلك بوضع ( الحليب ، والسكر ، والسميد) في وعاء على نار متوسطة ، مع استمرارية التحريك حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك .
توضع القشطة في وعاء عميق ، وتغطى بالنايلون ، وتوضع جانبًا حتى تبرد .
اقرأ أيضا:كيف تصنع قطايف الدايت .. الصحية ؟
يتم وضع ورق الزبدة على طاولة مستوية ، ثم يوضع عليها قطعة من عجينة الجلاش ، بشرط أن تكون الجهة الأطول إلى الأمام .
تدهن قطعة عجينة الجلاش ، بالسمنة المذابة ، باستخدام الفرشاة الخاصة للدهن.
ثني قطعة عجينة الجلاش، من الجهة القصيرة ٢ مرة ، حتى تتشكل ٣ طبقات .
يؤخذ ملعقة كبيرة من خليط القشطة ، على حافة العجينة، وتلف ٣ مرات .
تقطع لفافة الجلاش، إلى قطع صغيرة ( بسكين حادة) .
ترص لفائف الجلاش ، في صينية مستطيلة الحجم خاصة بالفرن، بحيث يكون طرف اللفائف المفتوح ، إلى الأسفل.
تدهن أصابع الجلاش بالسمنة باستخدام الفرشاة الخاصة.
يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة سلسيوس.
توضع صينية الجلاش في الفرن لمدة ١٥ دقيقة، حتى تنضج ، ويصبح لونها ذهبي .
يحضر القطر وذلك بوضع السكر ، والماء، والليمون ، في وعاء وتركهم على نار متوسطة ، حتى يصبح قوامه ثقيلًا وناعمًا.
توضع صينية الجلاش خارج الفرن ، ويوزع عليها القطر .
التقديم
تقدم أصابع الجلاش بالقشطة ، كنوع من أنواع الحلويات، وتوضع في طبق التقديم ، ويرش عليها الفستق الحلبي الناعم .
الأردن يدين قصف الاحتلال الإسرائيلي على سوريا
روسيا تطلب توضيحات حول مهلة ترمب لعقد اتفاق سلام مع أوكرانيا
فصل مبرمج للتيار الكهربائي عن مناطق في إربد غدا
جرش: العوامرة يلتقي رؤساء الجمعيات الخيرية
4500 أفغاني نُقلوا إلى بريطانيا بعد تسريب بياناتهم الشخصية
عجلون: أتمتة أعمال البلدية وتفعيل النافذة الواحدة
الجامعة العربية تدين خططاً إسرائيلية لإقامة مخيم للفلسطينيين جنوبي قطاع غزة
الجيش يقرر سحب كافة صلاحيات بلدية الخليل المتعلقة بالحرم الإبراهيمي
خارطة تحديث القطاع العام ترتكز على الكفاءات
الحوثيون ينفذون هجومًا مزدوجًا بطائرات مسيرة بإسرائيل
الدهيسات: جماعة الإخوان جمعت التبرعات واستثمرتها سرًا
الرئاسة السورية تؤكد محاسبة المتورطين بأحداث السويداء .. بيان
تشجير وتزيين مدخل حدود جابر بالمفرق
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
أردني يفوز بجائزة مليون دولار أميركي بدبي
مدعوون للامتحان التنافسي في التربية .. أسماء
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
أسماء المرشحين لامتحان الكفاية للغة العربية .. صور
نتائج فرز الوظائف بدائرة الأراضي الأردنية .. روابط
الأردن يسلّم مفاتيح تشفير جواز السفر الإلكتروني للإيكاو
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة