كيفية تحضير البسطيلة بالدجاج

mainThumb

02-05-2020 09:53 PM

السوسنة - البسطيلة طبق أندلسي الأصل .وتعني كلمة بسطيلة الفطيرة الصغيرة ، وقد جاءت الى المغرب من الأندلس ، وهناك أقوال أخرى بأن البسطيلة أصلها المطبخ المغربي ومن هناك ذهبت الى الأندلس.
وتنتمي البسطيلة الى المعجنات ، وتحشى باللحم بمختلف أنواعه مثل الحمام والدجاج و لحم الماعز أو الأسماك مع البصل والبقدونس واللوز. ويقدم كطبق رئيسي .
تشتهر البسطيلة في الجزائر وتونس أيضا وتختلف مسمياتها بحسب المنطقة ، و تقدم في المغرب بنكهات متعددة فمنها الحلو ومنها المالح ومن أشهر أنواع البسطيلة

طريقة عمل الإسباغيتي الإيطالية

هي :
• البسطيلة بلحم الضأن
• بسطيلة بلحم الدجاج
• بسطيلة بلحم الأسماك والأحياء البحرية
• بسطيلة بالدجاج والسكر
• لفائف البسطيلة
• بسطيلة بالدجاج واللوز
• بسطيلة كب كيك بالجبن
طريقة اعداد البسطيلة بالدجاج
المكونات
• 1 دجاجة مقطعة ومغسولة
• 10 حبة من البيض
• 750 غرام من عجينة البسطيلة الجاهزة من السوق
• 5 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعمة
• 500 غرام لوز مقلي
• 2 ملعقة من الزيت النباتي
• القليل من ماء الزهر
• ملح حسب الحاجة
• القليل من أوراق البقدونس
• رشة من القرفة
• ملعقة كبيرة سمن
• ملعقة من بهار الدجاج
• 4 سن من الثوم المهروس
• 4 ملاعق من السكر الناعم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• فلفل أسود
• زنجبيل مطحون
• كركم
• ملون طعام
التحضير
• في وعاء على النار يوضع الزيت النباتي
• يوضع البصل المفروم الى الزيت ويقلب
• يوضع الدجاج المقطع الى البصل ويقلب
• يضاف الفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والثوم المهروس والسمن والقرفة وأوراق البقدونس ويقلب الخليط جيدا
• يضاف الماء الى الدجاج بحيث يغمر الدجاج ويترك الى أن ينضج الدجاج تماما
• يخرج الدجاج من المرق ويفصل عن العظم
• يوضع المرق على النار ويترك الى أن يجف ماءه ونحصل على خليط البصل والبهارات بدون ماء
• يضاف البيض الى خليط البصل بشكل تدريجي ويقلب
• تضاف جميع كمية البيض وتترك على النار مع التقليب الى أن ينضج البيض تماما
• يطحن اللوز بمحضرة الطعام ويضاف اليه القرفة والسكر الناعم وماء الزهر
• تدهن أوراق البسطيلة ورقة ورقة بالزبدة المذابة
• ترتب الاوراق في طبق الفرن بحيث تترك بعضها خارج الطبق ليتم استخدامها في تغطية الحشوة
• يضاف خليط البيض الى اوراق البسطيلة
• ثم يوضع الدجاج الخال من العظم فوقه
• يضاف ورقة واحدة من أوراق البسطيلة فوق الدجاج
• ثم يوضع خليط اللوز فوق ورقة البسطيلة
• ثم تجمع أجزاء الأوراق على وجه الخليط بطريقة التغليف وتدهن بالزبدة
• وتوضع ورقة اخرى على الوجه وتدهن بالزبدة
• وتوضع ورقة اخرى وتدهن بالزبدة
• توضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر من الأسفل ويتحمر السطح أيضا
• تخرج البسطيلة من الفرن وتزين بالسكر الناعم واللوز المحمر والقرفة
التقديم
توضع البسطيلة في طبق التقديم وتقدم كطبق رئيسي

طريقة عمل صرر الأوزي

 



تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد

بمناسبة اليوبيل الفضي .. الأردن يكشف عن سلاح استراتيجي جديد

عدد الأردنيين الذين دخلوا السعودية بتأشيرات سياحية بهدف الحج

دول تمنح تأشيرة عند الوصول للأردنيين

مدير الأمن السعودي:هناك جنسية الأكثر مخالفة للحج‬⁩ بتأشيرات سياحية .. فيديو

السوسنة تتبّع رحلةَ هجرةِ الأردنيين إلى أميركا وتكشف تفاصيل مروعةً ووضعًا قانونيًا معقدًا

اليوبيل الفضي:وصول الملك والموكب الأحمر و الـ drone .. بث مباشر

ضبط رجل يسرق أحذية المصلين في أحد المساجد .. فيديو

مطلوب أعضاء هيئة تدريس في جامعة البلقاء التطبيقية

مهم من الضمان بشأن موعد صرف رواتب المتقاعدين

ماذا هتفت الجماهير الأردنية بالدقيقة 25 من مباراة النشامى .. فيديو

الخدمة المدنية:ناجحون في الامتحان التنافسي .. أسماء

موجة حر جديدة تؤثر على الأردن بهذا الموعد

تجاوزت 46 .. مدينة تسجل أعلى درجة حرارة بالمملكة الجمعة

شاهد قوة النيران والدخان باحتراق سيارة كهربائية .. فيديو

إخراج امرأة من بطن ثعبان ضخم ابتلعها في إندونيسيا .. فيديو