طريقة تحضير العوامة
السوسنة - العوامة أو لقمة القاضي أو الزلابية من الأكلات الشعبية المشهورة في البلاد العربية دون تحديد ، وتعد من الحلويات المحببة لدى الكثيرين ، وقد اختلف على بلد المنشأ والأصل لحلوى العوامة ؛فيقال أنها مصرية والبعض يرجع أصلها الى سوريا وبلاد الشام ، والاخر يقول أنها خليجية المنبع أو تركية . ولا اختلاف على طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها .
هناك العديد من الوصفات لتحضير لقمة القاضي فمنها ما يحضر باضافة النشا الى الدقيق ومنها ما يضاف اليها البطاطا المسلوقة ومنها ما يحضر باستخدام المعكرونة أو السميد أو اللبن الرائب وغيرها الكثير من الوصفات .
وللحصول على عوامة مقرمشة هناك بعض الاسرار التي يجب اتباعها :
1. تحضير القطر أو الشيرة باضافة كوب واحد من الماء الى كوبين من السكر ، والاحتفاظ به بارد في الثلاجة الى حين استعماله .
2. قلي العوامة في زيت غزير على دفعتين بحيث تكون المرة الأولى للحصول على نضج فقط دون أن تحمر حبات العوامة ، وفي المرة الثانية يتم قليها بحيث تتحمر الحبات الى أن تصل للون المرغوب .
3. وضع العوامة فور الانتهاء من قليها في القطر البارد لعدة دقائق .
4. وأخيرا لا ينصح بالتحضير المسبق للعوامة ، وتجهيزها فقط عند التقديم .
5. يمكن اضافة النكهات الى عجينة العوامة مثل القرفة أو الهيل المطحون أو الكاسترد وغيرها من الأفكار.
6. يمكن تزيين العوامة بجوز الهند أو الفستق الحلبي .
طريقة عمل العوامة الشامية
المكونات
1. 2 كوب من الدقيق
2. كوب وربع من الماء الدافئ
3. ملعقة كبيرة من النشا
4. ملعقة صغيرة سكر
5. ملعقة صغيرة خميرة فورية
6. ملعقة صغيرة فانيلا
7. رشة ملح
8. زيت للقلي
9. قطر أو شيرة .
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق يوضع الدقيق والماء والنشا والسكر والخميرة والفانيلا والملح .
2. تخلط المكونات جيدا بواسطة الخفاق اليدوي حتى تتجانس المواد وتتداخل مع بعضها البعض .
3. تترك العجينة لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها .
4. يحمى الزيت على النار
5. تشكل العجينة الى كرات وتقلى في الزيت الغزير دون أن تتحمر حتى تنتهي كمية العجينة كاملة
6. تعاد حبات العوامة الى الزيت حتى تتحمر .
7. توضع حبات العوامة المحمرة في القطر البارد
8. تخرج حبات العوامة من القطر.
التقديم
توضع العوامة في صحن التقديم وتقدم باردة.
مراهق يقتل شقيقته طعنا جنوب إربد
العشائر تعلن انطلاق فجر العشائر لتحرير السويداء
الاحتلال يستهدف غزة ويُوقع 33 شهيدًا فلسطينيًا
الرئاسة السورية تتعهد بفض نزاع السويداء
اختتام فعاليات مهرجان صيف عمّان 2025
الجيش يحبط محاولة تسلل على الحدود الشمالية
الميليشيات الدرزية تكتب شعارات معادية على منازل البدو
الجيش الإسرائيلي يعلن رصد صاروخ من اليمن
مصطفى الآغا يودع برنامج "الحلم" بعد 19 عاماً
الأردنية تحتفل ب 955 خريجًا من اللغات الأجنبية .. صور
روسيا: تصريحات زيلينسكي عن زيادة زخم المفاوضات إشارة إيجابية
زراعة بني كنانة تستعرض إنجازات نصف العام
إعادة فتح باب تسجيل رياض الأطفال
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
مدعوون للامتحان التنافسي في التربية .. أسماء
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
الأردنيون على موعد مع أجواء لاهبة .. تفاصيل الطقس
نفي مزاعم حول مغادرة الرئيس الشرع وعائلته سوريا
مطالبات مالية على مئات الأردنيين .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
سيدة تعثر على أبو بريص في وجبة شاورما من مطعم شهير بعمان
الدروز يرفعون الأعلام الإسرائيلية في السويداء .. شاهد
الأردن يسلّم مفاتيح تشفير جواز السفر الإلكتروني للإيكاو
الطلبة الأوائل في امتحان الشامل .. أسماء
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة