صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - فطيرة التفاح عبارة عن طبقتين من العجين بينهما طبقة ساحرة من التفاح المضاف إليه المنكهات مثل القرفة ، وهي حلوى من المطبخ الأمريكي ، أصبحت عالمية ، ويهتم الجميع في إعدادها وتقديمها للأطفال وللكبار مع مشروب ساخن مثل الشّاي ، والبعض يفضّل تناولها مع الكريمة أو الأيس كريم ليمتزج الطّعم الدافئ مع الطّعم البارد.
يمكن تحضير العجينة في المنزل أو شراء واحدة جاهزة من الأسواق ، ولا تعتبر صعبة التحضير رغم توافرها في المطاعم بكثرة.
يستخدم التفاح في العديد من وصفات الحلوات مثل التارت أو سلطة الفواكه ، وغيرها من الأفكار ، وللتفاح فوائد عديدة كما جاء في دراسة أجراها أطباء في جامعة ويسترن الكائنة في استراليا على أكثر من 1400 سيدة لمدة 15سنة ، كانت نتيجة الدراسة أن السيدات اللّاتي يتناولنّ التفاح يوميًا هن أطول عمرًا وأكثر صحة . وأعطت الدراسة نتائج بيّنت أن التفاح يحتوي ألياف و مركبات الفلافونويد التي تريح الشرايين وتحافظ على الخلايا وتحميها من التّلف وبالتّالي من السّرطان ، بالإضافة إلى احتوائه على المغنيسيوم و البوتاسيوم و فيتامين سي .
طريقة عمل فطيرة التفاح الكلاسيكية من المطبخ الأمريكي
المكونات
- العجينة

طريقة عمل قوارب الكوسا

شاهد.. سما المصري بصورة عارية بالبانيو برفقة فنان مصري

• 2 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة ونصف خميرة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• بيضة
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- الحشوة
• 1صفار بيضة
• 2 ملعقة كبيرة قرشلة أو بقسماط
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملعقة كبيرة جوز عين الجمل مجروش
• 2 حبة تفاح مقطعة الى شرائح رقيقة
• ربع كوب من السكر البني
- الصوص
• كوب سكر بودرة
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 ملعقة صغيرة حليب
التحضير
- العجينة
1. في وعاء عميق يوضع كوب ونصف من الطحين .
2. تضاف المواد الجافة الى الطحين (2 ملعقة كبيرة سكر ، ملعقة ونصف خميرة ، ربع ملعقة صغيرة من الملح ، ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ، ربع ملعقة صغيرة قرفة.
3. تقلب المواد معا جيدا
4. تضاف باق المواد الى خليط الطحين (بيضة ، نصف ملعقة صغيرة فانيلا ، 3/4 كوب ماء دافئ ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ) .
5. تقلب المواد معا جيدا وتعجن بواسطة اليد ، ويمكن أن تستخدم العجانة الكهربائية ، تعجن المواد حتى تتشكل العجينة . يمكن زيادة كمية الطحين حسب الحاجة .
6. تترك العجينة لتخمر لمدة نصف ساعة أو أكثر .
7. تفرد العجينة بشكل دائري بمساحة 10 بوصة تقريبا ، وتوضع في صينية دائرية عالية الحافة .وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها .
- الحشوة
1. يخفق صفار البيض جيدا وتدهن العجينة به .
2. يرش البقسماط والقرفة على السطح .
3. توزع رقائق التفاح بشكل دائري مرتب على سطح العجينة .
4. ينثر السكر البني فوق التفاح .
5. توضع الفطيرة داخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر .
- الصوص
1. يوضع السكر والفانيلا معا في طبق عميق ، يضاف الحليب تدريجيا مع التحريك حتى الحصول على صوص كثيف .

طريقة عمل حلوى كعب الغزال

التقديم
يضاف الصوص الى فطيرة التفاح وتقدم .