طريقة عمل زنود الست بطريقة سهلة
السوسنة - زنود الست حلوى لبنانية تتكون من لفائف عجينة الكلاج المحشوة بالقشطة المحضرة منزليًا ، وتحتل مكانة على سفرة شهر رمضان الكريم بشكل كبير .
تعود اصول هذا الحلى الى مدينة كركوك العراقية ، ويعتبر طبق غني بالطاقة ، لكن لا ينصح بتناوله من قبل مرضى القلب والكوليسترول ، بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الدهون اضافة الى القطر أو الشيرة .
يقال في احدى القصص ان السبب في تسمية حلوى زنود الست بهذا الاسم ، انه وفي عهد احد حكام طرابلس تواجد هذا الطبق على مائدة احدى الحفلات التي اقامها هذا الحاكم ، وكان هذا الحفل مكتظا بالنساء ، فاقترح احد المدعوون ممن يملك روح الدعابة بتسمية هذه اللفائف التي تشبه بشكلها السوار زنود الست ، فكان له هذا ، واطلق الحاكم هذا الاسم على الحلوى وبقي الى يومنا هذا .
طريقة اعداد زنود الست اللبنانية
لهذا السبب لم يتم عرض حلقة عبد الباسط حمودة في برنامج رامز جلال
المكونات
• باكيت رقائق عجينة الجلاش
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة طحين
للحشو
• 2 كوب حليب سائل
• 5 ملاعق كبيرة نشا
• علبة من القشطة
• ملعقة ماء ورد
• ملعقة ماء زهر
زيت نباتي للقلي
قطر أو شيرة
فستق حلبي للتزيين
التحضير
للحشو
• في قدر يوضع النشا والحليب ويحرك جيدا حتى يذوب النشا حيدا
• يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط
• يضاف ماء الورد وماء الزهر الى الخليط ويحرك قليلا
• يرفع القدر عن النار وتضاف علبة القشطة الى الخليط وتقلب جيدا الى أن يتجانس الخليط
• يوضع خليط الحشو في الثلاجة لمدة ساعة او اثنتين.
خليط اللصق
• يتم مزج الطحين مع القليل من الماء للحصول على سائل لصق مناسب ويترك جانبا
تحضيير الرقائق
• يتم مزج الزبدة المذابة مع الزيت النباتي ويترك جانبا
• يتم دهن 2 رقاقة من عجينة الكلاج بخليط الزيت والزبدة وتوضع جانبا
• تدهن رقاقتان اخريان بالزيت والزبدة وتوضع فوق الرقاقتين السابقتين
• تقطع الرقاقات الى أربعة أقسام على شكل مستطيل
• يتم وضع مستطيل بشكل طولي واخر بشكل عرضي فوقه ليتشكل الشكل+
• يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الشكل +
• يتم اغلاق الأطراف باستخدام الرقاقة العرضية ثم تلف الرقاقة الطولية بشكل اسطواني
• يتم تثبيت الأطراف بواسطة خليط اللصق ، حيث تدهن الاطراف بطبقة رقيقة من المزيج وتغلق جيدا
• تقلى حبات زنود الست في زيت نباتي غزير ودرجة حراة متوسطة لتحصل على اللون الذهبي الجميل
• توضع حبات زنزد الست في القطر البارد لبضع دقائق ثم تصفى
التقديم
توضع حبات زنود الست في صحن التقديم وينثر عليها الفستق الحلبي المطحون . وتقدم .
طقس معتدل في اغلب المناطق اليوم وغدًا
قصف مدفعي بمحيط منطقة الأمن العام في مدينة غزة .. فيديو
حريق بسيط في أحد المطاعم دون إصابات
جمعية البنوك تتوقع خفض معدلات الفائدة في الأردن 25 نقطة أساس
مقالات الذكاء الاصطناعي … ومسدس صموئيل كولت
اختتام فعاليات مؤتمر مكافحة الطائرات المسيّرة
ولي العهد يحذر من خطورة الإجراءات الإسرائيلية الأحادية في تقويض السلام
فريق الوحدات يخسر أمام المحرق البحريني بدوري أبطال آسيا2
الرئيس السوري: اتفاق أمني مع إسرائيل ضرورة
مطلع الأسبوع المقبل .. بريطانيا تستعد للاعتراف الرسمي بدولة فلسطين
فريقا عيرا وشباب الحسين يتأهلان إلى نهائي كأس الأردن للكرة الطائرة
أورنج الأردن تدعم الابتكار الرقمي للطلبة عبر رعايتها لفعالية 'ماينكرافت' التعليمية
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
رئاسة الاتحاد الرياضي الجامعي تنتقل للشرق الأوسط
الحكومة تعلن شاغر أمين عام الأشغال العامة
اختفاء مخالفات السير .. خلل تقني مؤقت يثير فرحة المواطنين
تعزيز التعاون بين هيئة الإعلام ونقابة الصحفيين
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية