طريقة عمل زنود الست بطريقة سهلة
السوسنة - زنود الست حلوى لبنانية تتكون من لفائف عجينة الكلاج المحشوة بالقشطة المحضرة منزليًا ، وتحتل مكانة على سفرة شهر رمضان الكريم بشكل كبير .
تعود اصول هذا الحلى الى مدينة كركوك العراقية ، ويعتبر طبق غني بالطاقة ، لكن لا ينصح بتناوله من قبل مرضى القلب والكوليسترول ، بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الدهون اضافة الى القطر أو الشيرة .
يقال في احدى القصص ان السبب في تسمية حلوى زنود الست بهذا الاسم ، انه وفي عهد احد حكام طرابلس تواجد هذا الطبق على مائدة احدى الحفلات التي اقامها هذا الحاكم ، وكان هذا الحفل مكتظا بالنساء ، فاقترح احد المدعوون ممن يملك روح الدعابة بتسمية هذه اللفائف التي تشبه بشكلها السوار زنود الست ، فكان له هذا ، واطلق الحاكم هذا الاسم على الحلوى وبقي الى يومنا هذا .
طريقة اعداد زنود الست اللبنانية
لهذا السبب لم يتم عرض حلقة عبد الباسط حمودة في برنامج رامز جلال
المكونات
• باكيت رقائق عجينة الجلاش
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة طحين
للحشو
• 2 كوب حليب سائل
• 5 ملاعق كبيرة نشا
• علبة من القشطة
• ملعقة ماء ورد
• ملعقة ماء زهر
زيت نباتي للقلي
قطر أو شيرة
فستق حلبي للتزيين
التحضير
للحشو
• في قدر يوضع النشا والحليب ويحرك جيدا حتى يذوب النشا حيدا
• يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط
• يضاف ماء الورد وماء الزهر الى الخليط ويحرك قليلا
• يرفع القدر عن النار وتضاف علبة القشطة الى الخليط وتقلب جيدا الى أن يتجانس الخليط
• يوضع خليط الحشو في الثلاجة لمدة ساعة او اثنتين.
خليط اللصق
• يتم مزج الطحين مع القليل من الماء للحصول على سائل لصق مناسب ويترك جانبا
تحضيير الرقائق
• يتم مزج الزبدة المذابة مع الزيت النباتي ويترك جانبا
• يتم دهن 2 رقاقة من عجينة الكلاج بخليط الزيت والزبدة وتوضع جانبا
• تدهن رقاقتان اخريان بالزيت والزبدة وتوضع فوق الرقاقتين السابقتين
• تقطع الرقاقات الى أربعة أقسام على شكل مستطيل
• يتم وضع مستطيل بشكل طولي واخر بشكل عرضي فوقه ليتشكل الشكل+
• يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة داخل الشكل +
• يتم اغلاق الأطراف باستخدام الرقاقة العرضية ثم تلف الرقاقة الطولية بشكل اسطواني
• يتم تثبيت الأطراف بواسطة خليط اللصق ، حيث تدهن الاطراف بطبقة رقيقة من المزيج وتغلق جيدا
• تقلى حبات زنود الست في زيت نباتي غزير ودرجة حراة متوسطة لتحصل على اللون الذهبي الجميل
• توضع حبات زنزد الست في القطر البارد لبضع دقائق ثم تصفى
التقديم
توضع حبات زنود الست في صحن التقديم وينثر عليها الفستق الحلبي المطحون . وتقدم .
OpenAI تطلق منصة توظيف مهني تنافس لينكد إن
14.1 مليون دينار لإيصال الكهرباء لآلاف المنازل والمواقع
ميسي يثير الجدل بتصريح بعد الفوز على فنزويلا
ارتفاع شهداء لقمة العيش بغزة إلى 2,385
غوغل تطلق ميزة جديدة تترجم النصوص تلقائياً
العيسوي يلتقي وفداً شبابياً من العاصمة والزرقاء
ياسين بونو يحتفي بميسي وتأهل المغرب
الأردن يضع المجتمع الدولي أمام مسؤوليته تجاه فلسطين
برلماني تونسي ينضم لأسطول الصمود إلى غزة
سناب شات يطلق عدسة Imagine Lens الذكية
مدير الأمن العام يلتقي رئيس وأعضاء اتحاد الكاراتيه
واجهة واتساب الجديدة تواكب أسلوب أبل البصري
سلطة العقبة تؤكد أهمية تطوير منظومة النقل المدرسي
أول رد من البيت الأبيض على أنباء وفاة ترامب
ترقيات وتعيين مدراء جدد في التربية .. أسماء
مهم لمالكي العقارات بشأن اشتراط وضع سارية علم
الاحتلال يزعم اغتيال أبو عبيدة
أسماء الدفعة الثانية من مرشحي بعثات دبلوم إعداد المعلمين .. رابط
ظهر بفيديوهات .. القبض على شخص استعرض بالسلاح والتشحيط
وفاة شخص طعناً بمشاجرة في عمان
صور تثير التكهنات حول استشهاد محمد السنوار بغزة
مهم للطلبة .. تفاصيل اختيار الحقول الدراسية
قرار حكومي بشأن نظام ترخيص السوَّاقين
روبوتات شهيرة تتجاهل أسئلة حساسة حول الانتحار
العثور على جثة شاب داخل محل تجاري باربد