صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- غزل البنات

المكونات:

- غزل البنات:
- 100 جرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 4 جرامات آجار
- 500 جرام حليب
- ½ ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1300 جرام جيلان

- الحشو:
- 500 جرام قشطة طازجة
- 400 جرام فستق مسحوق

طريقة التحضير:

1. تحضير غزل البنات:
- سخني جهاز غزل البنات لمدة دقيقتين ثم أوقفه.
- ضعي ملعقة كبيرة ونصف من السكر في الجهاز وأعيدي تشغيله.
- سيبدأ الجهاز في تكوين غزل البنات بعد عدة دقائق، قومي بجمع الجدائل في قراطيس ورقية أو عيدان الشواء حتى الحصول على الشكل المرغوب.

2. تحضير قشرة الحليب:
- اخلطي السكر، الجيلان، والآجار في وعاء الخلاط.
- سخني الحليب في قدر صغير، أضيفي جميع المكونات الجافة، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أزيلي الرغوة وأضيفي ماء الزهر.
- فرد الخليط في صواني بشكل طبقة رفيعة، اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى دوائر.

3. تحضير الحشو والتجميع:
- اخلطي الفستق والقشطة في وعاء الخلاط.
- حشي قشرة الحليب بنصف ملعقة صغيرة من خليط القشطة، وطيها مثل الرافيولي.
- رصي كمية قليلة من غزل البنات في قالب السمبوسة، حشي غزل البنات بقطعة واحدة من قشرة الحليب، وتشكيلها بأشكال مختلفة.

-كيكة البوظة العربية وغزل البنات

المكونات:

- كيكة جاهزة من الفانيلا
- 2 كيلوغرام من البوظة العربية
- ½ كوب فستق حلبي مجروش
- حلاوة شعر
- قطر
- ملون طعام أخضر اللون

طريقة التحضير:

1. ضعي كيكة الفانيلا الجاهزة جانبًا حتى موعد استخدامها.
2. غلفي الصينية بالنايلون.
3. اخلطي البوظة العربية (الطرية) مع آيس كريم الفانيلا أو أي نوع من كريمة الكيك.
4. ضعي خليط البوظة في الصينية، ثم ضعي كيكة الفانيلا الجاهزة فوقها.
5. غلفي كيكة البوظة العربية بالنايلون، ثم ضعيها في الفريزر.
6. زيني الكيكة بحلاوة الشعر، والورود، ويفضل أن تكون الوردة كاملة.

غزل البنات بالقشطة والفستق الحلبي

المكونات:

- التغليف:
- 1 كيلوجرام دقيق

- غزل البنات:
- 1 كيلو جرام سكر
- 100 جرام شراب الذرة
- 5 جرامات خل أبيض
- 500 جرام ماء

- الحشوة:
- 500 جرام قشطة طازجة
- 400 جرام فستق مسحوق

طريقة التحضير:

1. تحميص الدقيق:
- تحميص الدقيق في مقلاة على نار هادئة، مع الحفاظ على لونه، ثم حفظه دافئًا.

2. تحضير غزل البنات:
- طهي جميع مكونات غزل البنات لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 133 مئوي.
- تبريد الكراميل الفاتح حتى تصل درجة حرارته إلى 100 مئوي، ثم يُسكب في علب بلاستيكية.
- عمل حفرة في المنتصف بواسطة أصبع الإبهام أو أي أداة بعد تحول السكر من قطعة صلبة إلى طريّة.
- غمس الحلقة في الدقيق المحمص، وتغليفها بطبقة متساوية.

3. التشكيل:
- تشكيل الحلقة على شكل رقم (8)، وطيها للحصول على حلقتين أو جديلتين.
- الاستمرار في العمل حتى الحصول على العدد المطلوب من الجدائل.

4. طريقة التجميع والتقديم:
- خلط جميع مكونات الحشو.
- حشي كل جديلة حلوى بملعقتين كبيرتين من الحشو، ثم تقديمها مباشرة


اقرأ المزيد عن :

• أنواع غسول الفم وطريقة الاستخدام
• طريقة تحضير كعكة الكاكاو
• طريقة تحضير شوربة بحرية
• طريقة عمل ساندويتش البيض
• طريقة عمل صوص للكيك