صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- بطاطس في الفرن

المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان صغيرتان بهار مشكل
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 10 فصوص ثوم (شرائح)
- 4 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 4 حبات طماطم كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 4 حبات جزر كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 1 فلفل أخضر حلو (مقطع إلى شرائح)
- 1 فلفل أحمر حلو (مقطع إلى شرائح)
- 10 حبات دبوس دجاج
- 10 حبات فلفل أخضر حلو
- 2-3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت
- 1 كوب ماء

طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، اخلط الملح، البهارات، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون، والفلفل الأسود.
2. في صينية الفرن، ضع البصل، الثوم، البطاطس، الطماطم، الجزر، والفلفل.
3. غمس قطع الدجاج في خليط البهارات حتى تتغلف جيدًا.
4. ضع قطع الدجاج فوق خليط الخضراوات ورش البهارات المتبقية.
5. وزع حبات الفلفل بين قطع الدجاج.
6. اسكب الزيت والماء فوق المكونات، ثم غطِّ الصينية بورق الألمنيوم مع إحداث شقوق.
7. ضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة حتى تنضج الخضراوات والدجاج.

البطاطا المكسيكية

المكونات:
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم (بقشرها ومغسولة)
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة حمراء
- 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- رشة كمون مطحون
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- 2 شريحة لحم بقري مقدد (مقطعة ومطبوخة)
- 1/3 كوب جبنة شيدر مبشورة
- 2 ملعقتان كبيرتان بصل أخضر (مقطع إلى شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار (مقطع)

طريقة التحضير:
1. قطع البطاطا إلى أصابع بعرض نصف سنتيمتر تقريبًا.
2. في وعاء كبير، اخلط البطاطا مع الزيت والبهارات حتى تتغطى جيدًا.
3. وزع البطاطا في صينية الفرن المغطاة بورق الألمنيوم ورشها بالزيت.
4. أدخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج، مع التقليب في منتصف الخبز.
5. أخرج الصينية من الفرن، وزع جبنة الشيدر، الفلفل الحار، البصل الأخضر، واللحم المقدد فوق البطاطا، ثم أدخلها إلى الفرن مجددًا لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة طبخ لحم الجمل
• طريقة عمل حلى الموز