صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- صلصة الباربكيو

مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: ساعة و15 دقيقة
الكمية: ثلاثة أكواب ونصف

المكونات:
- كوبان من الكاتشب
- كوب من الماء
- نصف كوب من خل التفاح
- خمس ملاعق من كل من السكر البني والسكر
- ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأسود الطازج
- نصف ملعقة كبيرة من كل من بودرة البصل والخردل المطحون
- ملعقة كبيرة من كل من عصير الليمون وصلصة الورسترشاير

طريقة التحضير:
1. اخلط جميع المكونات في قدر متوسط الحجم.
2. ضع القدر على النار حتى تغلي المكونات.
3. خفف درجة الحرارة واترك الصلصة تطهى لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

صلصة الباربكيو بالمياه الغازية

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 50 دقيقة
الكمية: كوبان

المكونات:
- أربعة فصوص مقشرة من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى كمية لرشها على الثوم
- ثلاثة أكواب من المياه الغازية
- كوب ونصف من الكاتشب
- ربع كوب من خل التفاح
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسترشاير
- ملعقة كبيرة ممتلئة من بودرة التشيلي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج، بالإضافة إلى كمية للتتبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، بالإضافة إلى كمية للتتبيل
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل المطحون
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الأخضر الطازج

طريقة التحضير:
1. اهرس الثوم مع رشة من الملح بظهر السكينة.
2. اخلط الثوم مع ربع ملعقة من الملح، المياه الغازية، الكاتشب، الخل، صلصة الورسترشاير، بودرة التشيلي، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، والبهار المشكل في قدر صغير.
3. ضع القدر على النار واتركه حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
4. اترك الصلصة على النار حتى تكثف لمدة خمسة وأربعين دقيقة.
5. اترك الصلصة لتبرد قليلاً، ثم أضف عصير الليمون وتبّلها

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الرز الصيني
• طريقة تحضير كبدة الغنم
• طريقة تحضير أكل يمني