صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

حذرت مؤسسة "Which"،  من أن الطريقة التي يتم بها تخزين زيت الزيتون قد تؤثر بشكل كبير على جودته وطعمه، مما قد يؤدي إلى تراجع خصائصه.

وأوضحت المؤسسة وهي منظمة بريطانية غير ربحية متخصصة في اختبارات الأغذية، أن العديد من الأشخاص يقومون بتخزين زيت الزيتون بالقرب من الموقد لتسهيل الوصول إليه أثناء الطهي، إلا أن هذه العادة قد تعرّض الزيت لعوامل ضارة مثل الحرارة والضوء، مما يسرّع في فساده.

نصائح لتخزين زيت الزيتون بشكل صحيح
أكد الخبراء أن تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الضوء والحرارة والأكسجين هو الطريقة المثلى للحفاظ على جودته. وصرحوا بأن الاحتفاظ به داخل خزانة مغلقة بعيدًا عن مصادر الحرارة يساعد في إطالة عمره ومنع تلفه السريع.

وعلى الرغم من الاعتقاد السائد بأن تخزين زيت الزيتون في الثلاجة قد يحافظ عليه، إلا أن الخبراء لا ينصحون بذلك، إذ قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تغييرات في قوام الزيت ونكهته.

العبوة المثلى لتخزين زيت الزيتون

من ناحية أخرى، أشار الخبراء إلى أهمية العبوة التي يحفظ فيها زيت الزيتون، حيث يُفضل اختيار عبوات زجاجية داكنة تمنع تسرب الضوء وتحافظ على نكهته وجودته. وينصح بتجنب الزجاجات البلاستيكية الشفافة التي تعرض الزيت لتأثير الضوء، مما قد يؤثر سلبًا على طعمه.

مدة الاستخدام المثلى بعد الفتح

لفت الخبراء إلى أنه بمجرد فتح زجاجة زيت الزيتون، يبدأ التفاعل مع الأكسجين، مما يؤدي إلى تدهوره بشكل تدريجي. لذا، يُوصى باستخدام الزيت خلال شهرين من فتح العبوة لضمان الحصول على أفضل طعم وفائدة صحية.

للحفاظ على صحة عائلتك ونكهة طعامك، احرص على تخزين زيت الزيتون بطريقة صحيحة وتجنب الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى تلفه.