صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الدونات من أشهر أنواع الحلوى في المطبخ الأمريكي ، وتقدم مع القهوة عادةً ، وهي عبارة عن عجينة مقلية تزين بالسكاكر والشوكلاته، ويمكن أن تحشى أيضا بحشوات مختلفة .
تنتشر المطاعم المتخصصة في تقديم الدونات حول العالم ، ويقصدها الكثيرين للتمتع بطعمها الرائع والمحبب كبارا وصغارا ، لكن يمكن تحضير الدونات في المنزل بسهولة وبمكونات متوافرة ، ويوجد أدوات خاصة بتشكيل الدونات متوفرة في الاسواق .
طريقة عمل الدونات
المكونات
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• حبة واحدة من البيض.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبد النباتي.

صورة نارية لـ جيهان خليل على شاطئ البحر والجمهور: عايزين هوا

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
حشوة الشوكلاته:
• نصف كوب من الحليب السائل.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من حبوب الشوكلاته الداكنة.
• ربع كوب من السكر.
للتزيين
• كوب من الشوكلاته المذابة.
• كوب من مربى الفواكه.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من اللوز المجروش.
• كوب من مكسرات تزيين الكيك.
التحضير
- في البداية يتم تحضير عجينة الدونات:
1. في وعاء عميق يتم خفق البيضة مع الفانيلا.
2. يضاف الحليب السائل.
3. يتم تذويب الزبد النباتي على النار مع مراعاة عدم وصوله لدرجة الغليان أو أن يترك حتى يذوب بدرجة حرارة الغرفة.
4. يضاف الزبد إلى وعاء الحليب وتحرك جميع المكونات حتى تندمج تماما.
5. في وعاء الدقيق يتم إضافة الملح ويحرك مع الدقيق.
6. تضاف الخميرة والسكر إلى الدقيق وتحرك المكونات الجافة معا.
7. تضاف السوائل بالتدريج مع مراعاة العجن المستمر قبل إضافة كامل الكمية.
8. يتم عجن العجينة مدة ربع ساعة أو يمكن استعمال العجانة الكهربائية وتعجن مدة عشر دقائق. *للحصول على عجينة هشة وناجحة تماما يجب مراعاة أخذ المقادير في نفس الكوب المخصص للدقيق، وأن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لأن برودة الحليب أو البيض تعطي العجينة قوام قاسي .
9. بعد الانتهاء من العجن والحصول على قوام متماسك يتم تكوير العجينة وتحفظ في وعاء مغلق تماما .
10. تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
11. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

طريقة تحضير معكرونة فوسلي الإيطالية

12. ترقق العجينة بحسب الرغبة مع مراعاة أن تترك متوسطة السمك.
13. تقطع العجينة بقالب دائري الشكل أو القالب المخصص للدونات.
14. يمكن ثقب العجينة من المنتصف للحصول على شكل دونات مميز ( الحلقي ) .
15. تترك قطع الدونات ليتضاعف حجمها مرة أخرى.
16. يتم قلي حبات الدونات بالزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة.
17. تخرج حبات الدونات من الزيت وتصفى من كمية الزيت الزائدة.
18. يتم قلي جميع كمية حبات الدونات.
حشوة الدونات:
1. في وعاء يتم تذويب النشا بالحليب البارد حتى يختلط بالكامل.
2. يضاف صفار البيض ويقلب مع الحليب وتضاف الفانيلا.
3. يوضع الوعاء على النار وتقلب المكونات حتى تتماسك وتتكاثف.
4. تضاف حبوب الشوكلاته إلى الوعاء وتقلب معا .
5. تترك الحشو حتى تبرد تماما.
6. تفرغ الحشو في كيس خاص بالحلويات أو كيس الزبدة.
7. يتم حشي حبات الدونات من الداخل.
تزيين الدونات:
1. يتم غمس وجه بعض من حبات الدونات بالسكر المطحون.
2. يتم غمس حبات الدونات بالشوكلاته السائلة وبعدها تغطى بجوز الهند أو اللوز المجروش.
التقديم:
ترتب حبات الدونات في صحن الضيافة وتقدم باردة.