سؤال قد يهم الكثير .. لماذا يسقط الكباب عند الشوي؟
السوسنة - عادة ما يسأل الكثير عن سبب سقوط الكباب عند شوائه، وهذا السؤال يطرجه هواة الطهي والرحلات والشواء بالخصوص من يفضل الشواء على السيخ او الكفتة او حتى باقي انواع الشواء.
موقع طريقة قال، إن شكل السيخ و نوعية السيخ المستخدم لها دور كبير في نجاح الكباب، بالاضافة الى العديد من الاسباب و الاخطاء التي يغفل عنها معظم الناس اثناء اعداد اللحم المفروم الخاص بالشواء.
– يجب ان يكون لحم الكباب مفروم بشكل متوسط النعومة و متماسك اي ان لا يكون ناعما كالمعجون و لا خشناً كحبات العدس.
– يجب اختيار الاسياخ العريضة و المسطحة و تجنب الاسطوانية الرفيعة لكي يتماسك اللحم جيداً عليها.
– عند تشكيل الكباب و وضعه على الاسياخ يجب الضغط جيداً بالأصابع على الحم حتى يأخذ شكلاً يشبه الفراغات بين اصابع اليد.
– يجب ان تكون كمية الدهن مناسبة لكمية اللحم ( لكل 1 كغ لحم 100 غ دهن ).
– يجب ان يوضع اللحم بعد فرمه و تتبيله في الثلاجة حتى يتماسك و يصبح سهل الاستخدام.
– ان اهم مرحلة في تحضير الكباب هي الشواء فيجب تقليب الكباب اول سبع ثواني من وضعه على الشواية لأنه عند نضوج احد اوجه الكباب.
يصبح مرصوصاً و اكثر ثقلاُ مما يؤدي الى سقوطه عن السيخ . لذلك يجب تقليب الكباب بهدوء كل 7 ثواني حتى تتم عملية النضج و يصبح متماسكا.
ملاحظة :عند اضافة البصل او الخضار الى الكباب يجب فرمها ناعماً و تجفيفها من السوائل
الاستهلاكية المدنية توسع خدمة التوصيل المنزلي
التكنولوجيا الزراعية في عمان الاهلية تشارك بورشة عمل حول نبات السمح
أمازون تنشر مليون روبوت في مستودعاتها
الفيفا يراجع مواعيد مونديال 2026
قرارات حكومية جديدة الأربعاء .. تفاصيل
نورس أبزاخ يواجه مقاتلاً سويدياً في الرياض
الإعلام الذكي والذكاء الأصطناعي مرتبطان
بنك الإسكان يطلق منظومة خدمات جديدة
ألونسو: مبابي يتحسن قبل ربع النهائي
صدور تعليمات إدارة القيادات المستقبلية لعام 2025
غوغل تضاعف استهلاك الطاقة خلال 4 سنوات
فضيحة طبية تهز جرش .. فيديو وصور
ضبط سائق شاحنة تسبب بتلف 15 كم من الطريق الصحراوي
مدعوون للامتحان التنافسي في مؤسسات حكومية .. أسماء
حرارة تلامس 50 مئوية بسبب قبة حرارية لاهبة .. تفاصيل
توجه حكومي لخفض جمارك السيارات المستوردة
انخفاض جديد على أسعار الذهب محلياً السبت
مهم للأردنيين الراغبين بالسفر براً عبر السعودية
محاميان: منع الطلبة من الامتحانات تجاوز أكاديمي خطير
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
استئناف النقل البري بين أوروبا والأردن بعد انقطاع دام 14 عامًا
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
بلدية إربد تدعو لتسديد المسقفات قبل نهاية الشهر الحالي
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
أستاذ مخضرم ينتقد امتحان الرياضيات: لم يراعِ الفروق الفردية .. فيديو