القرنفل مضاد للتأكسد

القرنفل مضاد للتأكسد

20-03-2010 12:00 AM

سجل القرنفل نقاطاً مرتفعة لجهة اعتباره مادة غذائية طبيعية مضادة للتأكسد تساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر. ووجد الباحثون في جامعة ميغيل هيرنانديز الأسبانية ان القرنفل يحتوي على معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها من المميزات الرئيسية في محاربة تأثيرالتقدم في العمر.

وقال الباحثون الأسبان ان هذه المميزات تجعل من القرنفل مرشحاً جيداً لاستخدامه في الطعام، وبخاصة منتجات اللحوم، وذلك باعتباره حافظاً طبيعياً لها.

وسجل القرنفل العلامات الأعلى عند اختبار 5 خصائص متعلقة بمضادات للتأكسد الجيدة.

وتبين ان منتجات أخرى في الأغذية الشرق أوسطية أحرزت نقاطاً جيدة ومن بينها الزيوت المستخرجة من الزعتر، والزعتر البري وإكليل الجبل.

وقالت خوانا فرنانديز لوبيز المشاركة في إعداد الدراسة ان "هذه المواد تظهر قدرة عالية مضادة للتأكسد، ويمكن أن تكون مفيدة للصحة".

وركزت الدراسة، التي نشرت في مجلة "فلايفور إند فراغنانس" على مدى قدرة البهارات في النظام الغذائي الشرق أوسطي على الحؤول"عرب اون لاين"



تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد

فريحات: إنجاز 15% من مرحلة الحصر بالتعداد للسكان والمساكن

مجلس النواب يُقر 9 مواد جديدة بمشروع قانون التعليم وتنمية الموارد

الحنيطي يستقبل رئيس هيئة الأركان العامة السورية لتعزيز التعاون العسكري

ترامب: ستموت حضارة كاملة الليلة

حسين عشيش يتأهل إلى نهائي بطولة آسيا للملاكمة للنخبة

المياه: حملة جديدة في بيادر وادي السير وأبو نصير لضبط اعتداءات

طهران: إغلاق طريق سريع رئيسي في شمال إيران إثر هجوم

وزير الصناعة: سلاسل التوريد منتظمة وجهود حكومية لخفض كلف الإنتاج

قطر تحذر من اقتراب المنطقة من وضع لا يمكن السيطرة عليه

الحرس الثوري يهدد بحرمان واشنطن وحلفائها من النفط والغاز

شركات سعودية تمدد العمل عن بُعد قبل انتهاء المهلة الأميركية لإيران

الجيش الإسرائيلي يعلن إتمام موجة غارات واسعة النطاق على إيران

40 % مساهمة الصناعة بالنمو الاقتصادي العام الماضي

سعر عيار الذهب الأكثر رغبة من الأردنيين اليوم

تمديد خدمات شركة ميناء العقبة