صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الحواوشي من الأكلات الخفيفة و السريعة و اللذيذة ، و تشبه الحواوشي المصرية " العرايس" المعروفة في بلاد الشام .
و يدخل اللحم المفروم كمون أساسي في اعداد الحواوشي و يضاف اليه التوابل و الخضراوات و الزيوت ، و يوضع في الخبز العربي، هذه المكونات المتنوعة أعطت للحواوشي قيمة غذائية كبيرة اذا ما حضرت بطريقة صحية و خالية من الدهون .
يصطحب المصريون الحواوشي الى الرحلات لسهولة و سرعة اعدادها ، و تقدم مع المقبلات و السلطات كطبق رئيسي, و يمكن تقديمه كطبق جانبي .
اعداد الحواوشي المصري
المكونات
• كيلو من اللحم المفروم ناعم
• نصف كيلو من البصل المبروش ناعم
• 1 حبة من الفلفل الحلو المقطع ناعم
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار

طريقة تحضير الملوخية الخضراء

• فلفل أسود
• بهار مشكل
• زنجبيل مطحون
• رشة من القرفة
• ملح
• زيت بناتي
• خبز عربي مفتوح و خالي من الوسط
التحضير
• في وعاء عميق توضع اللحمة المفرومة
• توضع الخضراوات ( البصل و الفلفل الحلو و الفلفل الحار ) على اللحم
• يضاف البهار ( قرفة و فلفل أسود و بهارات مشكلة و زنجبيل مطحون ) الى اللحم
• يضاف الملح و 2 ملعقة من الزيت النباتي
• تقلب المكونات جيدًا
• يمكن اضافة 2 بيضة الى خليط اللحم لاعطائه حجم مضاعف وتماسك داخل الخبز
• يفتح الخبز ويوضع خليط اللحم في الداخل ، حتى تنتهي كمية اللحم بحيث توزع على أرغفة الخبز بالتساوي
• تدهن أرغفة الخبز بالزيت أو السمن حسب الرغبة
• تلف الأرغفة بالقصدير
• تدخل الحواوشي الى الفرن لمدة نصف ساعة ثم يتم التخلص من القصدير وتحمير الأرغفة من الجانبين .

طريقة عمل البوظة العربية في المنزل

التقديم
يوضع الحواوشي في طبق التقديم و يزين بأوراق البقدونس و حلقات الفلفل الحلو الملون و دوائر الليمون الطازج ، و تقدم مع السطات و اللبن .