صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - أدركت الطاهية الكندية كارليغ بودروغ، مؤلفة كتاب الطبخ "PlantYou: Scrappy Cooking"، حجم الطعام والمال المهدور أثناء إعداد وصفات مدوّنتها النباتية، لتكتشف أن العائلة المتوسطة قد تهدر نحو 1500 دولار سنوياً على الطعام. ومن هنا، بدأت بنشر وصفات تُقلل الهدر وتزيد استهلاك النباتات، ما لاقى رواجاً واسعاً عبر الإنترنت.

وتُقدر وزارة الزراعة الأميركية أن ما بين 30 و40% من الغذاء ينتهي في مكبّات النفايات، فيما تقول بودروغ إن اعتماد خطة أسبوعية للوجبات وتخزين الطعام بذكاء يسهم في تقليل الهدر وتوفير أكثر من ألف دولار سنوياً.

وتقترح بودروغ عدداً من الطرق لتقليل النفايات، مثل استخدام السيقان والأوراق في وصفات جديدة، وتحضير وجبات قابلة للتعديل حسب مكونات الثلاجة، والاعتماد على الحواس بدلاً من تاريخ الصلاحية لتحديد جودة الطعام.

أقرأ أيضًا:

• وزير الزراعة: هدر الطعام يستنزف موارد الأردن المحدودة