طريقة تحضير مندي الدجاج
السوسنة - يعد المندي من الاكلات المشهورة في المطبخ الخليجي ، ومن الاطباق التقليدية في بلاد الشام ، يتم إعداده من انواع من اللحوم والارز، وما يميز المندي أنه يتم شوي الدجاج على الفحم ، والارز يصبح طعمه مميز من الفحم ، ولكن لا ينصح خبراء التغذية بتناوله بكثرة ،لأنه يزيد الإصابة بمرض السرطان ، واكدت الدراسات الحديثة ان الدهون تذوب في لحم المندي مما تساعد في الإصابة بالسرطان .
طريقة عمل مندي الدجاج
المكونات
• كيلو من الأرز طويل الحبة.
• 2 دجاجة مقطعة الى نصفين .
• ملعقة من الزعفران ( صغيرة ) .
طريقة عمل الهوت دوج أو النقانق
• ربع كوب من ماء الورد .
• 3 حبات من البصل المفروم ( ناعم ) .
• 5 اوراق من الغار .
• 2 عيدان من القرفة .
• 10 حبات من القرنفل .
• 10 حبات من الفلفل الاسود.
• 10 حبات من الهيل .
• ملعقة من الملح ( كبيرة ) .
• ملعقة من البهارات المشكلة ( كبيرة ) .
• ملعقة صغيرة كاري .
• فلفل أخضر مقطع ( حسب الرغبة ) .
• كوب من الزبيب .
• قطعة من الفحم .
• للتزيين ؛ مكسرات مشكلة مقلية ( كاجو، صنوبر ، فستق ، لوز)
التحضير
1. يغسل الارز جيدا ، ومن ثم ينقع لمدة ( 20 – 25) دقيقة .
2. يسكب ماء الورد والزعفران في وعاء عميق .
3. يوضع القليل من الزيت في قدر على نار هادئة ثم يوضع البصل المفروم ناعما عليه ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
4. ثم يوضع الدجاج المقطع فوق البصل ، ويقلب جيدا ، حتى يصبح لون الدجاج ابيض .
5. يضاف القرنفل ، والملح ، والهيل ، ورق الغار ، والفلفل الاسود ، والفلفل الأخضر، والكاري ، والبهارات المشكلة .
6. يوضع الماء على الدجاج حتى يغمره ، ويترك على النار لمدة ( 40 -45) دقيقة .
7. يزال الدجاج من المرقة ، ويوضع في الصينية ، ومن ثم يدهن بزيت القلي ، ويوضع الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا محمر من الجهتين .
8. يغسل الارز ،ويصفى جيدا من الماء ، ومن ثم يوضع في قدر ، ويوضع 7 أكواب من المرقة فوقه .
9. من ثم يوضع على نار عالية حتى يغلي ، ويترك بعد الغلي على نار هادئة ( 10-15) دقيقة ، حتى ينضج .
10. يوضع الدجاج المحمر فوق الارز ، ويوضع الزبيب أيضا.
11. توضع قطعة الفحم على النار حتى تتجمر.
12. توضع قطعة الفحم في صحن او قطعة قصدير عليها القليل من الزيت .
13. ومن ثم توضع بين الدجاج لمدة ( 10 دقائق ).
14. يسكب الارز في طبق التقديم ، ويوضع الدجاج فوقه .
التقديم
يقدم مندي الدجاج ساخنا مضافا إليه المكسرات المقلية (الكاجو، الصنوبر ، الفستق ، اللوز ) وبجانبه السلطات واللبن.
الحاج توفيق رئيساً لنقابة تجار المواد الغذائية لدورة جديدة
الرئيس الفلسطيني يخشى من ترحيل أهل الضفة إلى الأردن
العربية لحماية الطبيعة تعيد مشتل بلدية غزة إلى العمل
ضبط اعتداءات على خطوط رئيسية لتزويد مزارع وبيع صهاريج
رئيس الوزراء يشارك بافتتاح المنتدى الاقتصادي العالمي بالرياض
العمل تؤكد أهمية الالتزام بمعايير وشروط السلامة والصحة المهنية
الاحتلال الإسرائيلي: سنعلق العملية في رفح لهذا السبب
البيطار: مركز زين مستمر بدعم المواهب الأردنية
ولي العهد: كل عام ورفيقة العمر رجوة بألف خير
رغد صدام حسين تنشر مذكرات والدها بالمعتقل .. شاهد
استقرار أسعار الذهب محلياً الأحد
استثمارات أموال الضمان الربعية تتجاوز 15 مليار دينار
انتفاضة طُلابية تعكس صرخة الجيل الجديد
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
الأرصاد:زخات مطرية مصحوبة بالرعد
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل