طريقة تحضير مندي الدجاج
السوسنة - يعد المندي من الاكلات المشهورة في المطبخ الخليجي ، ومن الاطباق التقليدية في بلاد الشام ، يتم إعداده من انواع من اللحوم والارز، وما يميز المندي أنه يتم شوي الدجاج على الفحم ، والارز يصبح طعمه مميز من الفحم ، ولكن لا ينصح خبراء التغذية بتناوله بكثرة ،لأنه يزيد الإصابة بمرض السرطان ، واكدت الدراسات الحديثة ان الدهون تذوب في لحم المندي مما تساعد في الإصابة بالسرطان .
طريقة عمل مندي الدجاج
المكونات
• كيلو من الأرز طويل الحبة.
• 2 دجاجة مقطعة الى نصفين .
• ملعقة من الزعفران ( صغيرة ) .
طريقة عمل الهوت دوج أو النقانق
• ربع كوب من ماء الورد .
• 3 حبات من البصل المفروم ( ناعم ) .
• 5 اوراق من الغار .
• 2 عيدان من القرفة .
• 10 حبات من القرنفل .
• 10 حبات من الفلفل الاسود.
• 10 حبات من الهيل .
• ملعقة من الملح ( كبيرة ) .
• ملعقة من البهارات المشكلة ( كبيرة ) .
• ملعقة صغيرة كاري .
• فلفل أخضر مقطع ( حسب الرغبة ) .
• كوب من الزبيب .
• قطعة من الفحم .
• للتزيين ؛ مكسرات مشكلة مقلية ( كاجو، صنوبر ، فستق ، لوز)
التحضير
1. يغسل الارز جيدا ، ومن ثم ينقع لمدة ( 20 – 25) دقيقة .
2. يسكب ماء الورد والزعفران في وعاء عميق .
3. يوضع القليل من الزيت في قدر على نار هادئة ثم يوضع البصل المفروم ناعما عليه ، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
4. ثم يوضع الدجاج المقطع فوق البصل ، ويقلب جيدا ، حتى يصبح لون الدجاج ابيض .
5. يضاف القرنفل ، والملح ، والهيل ، ورق الغار ، والفلفل الاسود ، والفلفل الأخضر، والكاري ، والبهارات المشكلة .
6. يوضع الماء على الدجاج حتى يغمره ، ويترك على النار لمدة ( 40 -45) دقيقة .
7. يزال الدجاج من المرقة ، ويوضع في الصينية ، ومن ثم يدهن بزيت القلي ، ويوضع الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا محمر من الجهتين .
8. يغسل الارز ،ويصفى جيدا من الماء ، ومن ثم يوضع في قدر ، ويوضع 7 أكواب من المرقة فوقه .
9. من ثم يوضع على نار عالية حتى يغلي ، ويترك بعد الغلي على نار هادئة ( 10-15) دقيقة ، حتى ينضج .
10. يوضع الدجاج المحمر فوق الارز ، ويوضع الزبيب أيضا.
11. توضع قطعة الفحم على النار حتى تتجمر.
12. توضع قطعة الفحم في صحن او قطعة قصدير عليها القليل من الزيت .
13. ومن ثم توضع بين الدجاج لمدة ( 10 دقائق ).
14. يسكب الارز في طبق التقديم ، ويوضع الدجاج فوقه .
التقديم
يقدم مندي الدجاج ساخنا مضافا إليه المكسرات المقلية (الكاجو، الصنوبر ، الفستق ، اللوز ) وبجانبه السلطات واللبن.
نتنياهو يرفض إعادة فتح معبر رفح
مقتطفات من زيارة ولي العهد للمملكة المتحدة .. فيديو
إطلاق عملية واسعة النطاق لإزالة الأنقاض في غزة
بلدية مادبا تحصل على منحة لإنشاء حديقة بيئية
الترخيص المتنقل في الأزرق الأحد والاثنين
استمرار البلديات في رفع جاهزيتها قبل فصل الشتاء
الترخيص المتنقل المسائي للمركبات ببلدية برقش الأحد
مهم لسكان هذه المناطق بشأن فصل الكهرباء الأحد
توضيح للراغبين بالعودة إلى غزة عبر معبر رفح
العيسوي يلتقي وفداً من فريق إحنا بخير التطوعي .. صور
ارتفاع عدد أسطول التطبيقات الذكية بنهاية الربع الثالث
الاقتصاد الرقمي تنظم منتدى Jordan–UK Tech Connect 2025 بلندن
تفسير حلم الامتحان للعزباء في المنام
عائلة الدميسي تستنكر تداول فيديو الجريمة المؤسفة
قرار حكومي مهم بشأن الحجز على أموال المدين
وظائف شاغرة ومدعوون للمقابلات الشخصية .. أسماء
دلالة رؤية ورق العنب للعزباء في المنام
النقل البري تتعامل مع 17 ألف راكب يومياً في معان
41 دار نشر أردنية تشارك في معرض النيابة العامة الدولي للكتاب في ليبيا
وزارة الأوقاف تغلق مركز الإمام الألباني للدراسات والأبحاث
إغلاق طريق كتم وتحويل السير إلى الطريق الرئيسي (إربد – عمّان)
مأساة قناة الملك عبدالله: صرخة تتكرر بحثاً عن حل جذري
اتفاق شرم الشيخ .. محطة جديدة في مسار الصراع