طريقة عمل اللحم بالعجين التركية
السوسنة - تشتهر اللحم بالعجين في كثير من الدول العربية والغربية مثل الولايات المتحدة الأمريكية ،وعند زيارة اسطنبول لابد من تناولها على الطريقة التركية ، إذ إنها تباع في المطاعم وعلى العربات في الطرقات . وهي أكلة سريعة التحضير نوعا ما ، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، يمكن تناولها على الفطور في يوم إجازة مع الأصدقاء والعائلة ،وتسمى أيضا هناك بالبيتزا التركية ، وتشبه وصفة اللحم بعجين التي تحضر في بلاد الشام لكنها لا تخلو من الإضافات؛ فنكهة البلد دائمًا توجد في الأطباق المحلية .
يضيف الأتراك الى اللحم بعجين قبل الأكل عصير الليمون والبقدونس المفروم ، وتلف بشكل أسطواني .
طريقة عمل اللحم بالعجين على الطريقة التركية
المكونات :
- العجينة
• 3 أكواب من الطحين الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة زبدة .بدرجة حرارة الغرفة .
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• كوب ماء دافء
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
- حشوة اللحم
• نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم ناعم
• حبة من الفلفل الحلو الاخضر مفرومه ناعم
• فلفل احمر حار حسب الرغبة
• بصل صغير مبشور ناعم جدا
• نصف كوب من البقدونس ناعم جدا
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3سن ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
التحضير
- العجينة
• نحضر العجينة بتخمير الخميرة الفورية ؛ توضع الخميرة الفورية والسكر و الماء الدافىء في كوب مغلق وتترك عشر دقائق الى ان تتفاعل ويتضاعف حجمها .
• في وعاء عميق نضيف المكونات الجافة جميعها ونحركها .
• نضيف الخميرة الى العجين
• ونخلط المكونات
• نضيف الزبدة والزيت النباتي الى الخليط
• نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجيًا .
• ونبدأ بالعجن
• نستمر بإضافة الماء الى المكونات الى أن تتماسك .
*ملاحظة .. الاستمرار في عجن العجينة يكسبها طراوة عند الخبز فيفضل العجن مدة لا تقل عن 15 دقيقة اذا كان العجن يدوي ،وتعجن على العجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق فقط.
• عند الانتهاء من العجن ننقل العجينة الى وعاء جاف ونضيف رشة من الطحين قبل وضع العجينة .
• نحكم إغلاق الوعاء بالغطاء المخصص له أو باستخدام تغليف الطعام .
• تترك العجينة في مكان دافىء ليتضاعف حجمها مدة لا تقل عن ساعة.
- الحشوة
• نحضر حشوة اللحم بخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس وتتوزع التوابل .
• تفرد العجينة على سطح نظيف ، ونضيف رشة من الطحين قبل وضع العجينة لتجنب التصاقها بالسطح.
• نقطع العجينة الى قطع دائرية صغيرة الحجم.
• نفرد اللحم على قطع العجين ونرصها حتى تتماسك معا .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية .
• نخبزها من الأسفل 3دقائق ومن الأعلى 3 دقائق الى أن نتأكد أن اللحم قد نضج .
طريقة عمل البوظة العربية في المنزل
التقديم
تزين اللحم بعجين بالبقدونس . وتقدم ساخنة مع اللبن الرائب .
من هو النائب الحزبي الذي نريد؟
الجمارك:إحباط تهريب 700 ألف كبسولة مكملات غذائية
سقوط حجر بوزن 2 طن من تريلا على طريق المفرق الزرقاء
نشرة أسعار الذهب في الأردن اليوم الخميس
صور الأقمار الصناعية تكشف الاستعدادات لعملية رفح
الأردن:تسيير 115 شاحنة غذائية إلى غزة
مئات المستعمرين يقتحمون الأقصى
اليرموك تحدد 28 أيار القادم موعدا لانتخابات اتحاد الطلبة
الهيئة المستقلة:تسهيلات لنقل الإقامة للمواطنين قبل الاقتراع
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
الحكومة تختار أول طريق لا تدخله المركبات إلا بعد دفع الرسوم .. تفاصيل
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن