صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  الدجاج بالأرز الصيني

المكونات:
- كوب من قطع الدجاج المسلوق
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الماء
- بصلة كبيرة الحجم ومقطعة
- كوبان من الأرز المسلوق
- بيضة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

 طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، اخفق البيضة مع الماء جيداً.
2. في مقلاة كبيرة، ذوب الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف مزيج البيض واطبخه لدقيقتين. ارفع البيض من المقلاة وقطعه.
3. سخن المقلاة نفسها وأضف الزيت. أضف البصل وحركه حتى يصبح طرياً.
4. أضف قطع الدجاج والأرز والفلفل الأسود وصوص الصويا. قلّب المزيج جيداً واتركه على النار لمدة 5 دقائق.
5. أضف البيض المحضر وحرك المزيج. قدمه ساخناً.

 دجاج حار حلو مع الأرز المسلوق

 المكونات:
 تتبيلة الدجاج:
- فصّان من الثوم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
- 500 غرام من صدور الدجاج
- زيت نباتي للقلي
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا

 مكونات الأرز:
- 2 كوب من الأرز
- 3 أكواب من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة من السكر
- كاجو ني للتزيين

 مكونات الصلصة:
- ملعقة صغيرة من صلصة التوباسكو
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- كوب ونصف من مرق الدجاج
- ملعقة كبيرة من الخل

 مكونات الخضار:
- جزرتان متوسطتا الحجم
- ثلاثة فصوص من الثوم
- قرن من الفلفل الأخضر الرومي
- نصف قرن من الفلفل الحار
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج
- نصف كوب من الأناناس
- بصلة كبيرة الحجم

طريقة التحضير:
1. اغسل الأرز جيداً وانقعه في ماء دافئ ليوم كامل ثم صفّه.
2. قطع الدجاج إلى مكعبات وأضف الزنجبيل والثوم وامزجهم جيداً. اتركهم ليتشبعوا بالنكهة لمدة ساعتين.
3. اخلط الطحين، نشا الذرة، الملح، والماء في وعاء جانباً.
4. في وعاء آخر، امزج جميع مكونات الصلصة.
5. في قدر على نار متوسطة، اغلي الماء مع الزيت، السكر، والملح. ثم أضف الأرز وغطّه حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة).
6. اغمس قطع الدجاج في العجينة وقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
7. حضر الخضار بفرمها وإضافتها في مقلاة على نار عالية مع الثوم والزنجبيل. أضف الجزر والفلفل والأناناس واطبخهم.
8. أضف الصلصة فوق الخضار، ثم الدجاج المقلي وقلّب المزيج حتى يتغلف الدجاج بالصلصة.
9. اقلي الكاجو وقدم الدجاج بجانب الأرز وزين بالكاجو.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كريمة شوكلاته
• طريقة عمل معكرونة باللحمة