طريقة عمل طبق الإكلير الفرنسي
السوسنة - الإكلير الفرنسي أو الإصبعية ، هو طبق حلو شهي يشبه الدونات ، يعتبر من المعجنات ، و يمكن صنعه في البيت بطريقة سهلة ، و بنكهات مختلفة – حشوات مختلفة - ، و التحكم بحلاوته – حسب الرغبة - ، و هنا وصفة صنع الإكلير .
طريقة عمل الإكلير على الطريقة الفرنسية
الكمية : 10 -12 شخصا .
الوقت : ساعة
المقادير :
العجينة :
• طحين ( كوب و ثلثان الكوب ) .
• بيض ( عدد 5 ) .
• حليب ( ¾ الكوب ) .
• ماء ( ¾ كوب ) .
• سكر ( ملعقة صغيرة ) .
شاهد.. سما المصري بصورة عارية بالبانيو برفقة فنان مصري
• زبدة (كوب ) .
الكاسترد :
• حليب ( كوبان و نصف ) .
• نشا ( 4 ملاعق كبيرة ) .
• سكر ( ثلثان الكوب ) .
• بيض ( عدد 2 ) .
• فانيلا ، أو بشر الليمون .
الزينة :
شوكولاته غامقة ( أو أي نوع حسب الرغبة) .
طريقة الإعداد :
1 – على نار متوسطة ، نضع الحليب ، و الماء، و السكر، و الزبدة في قدر .
2 – قبل أن يغلي المزيج ، نحرك حتى تذوب الزبدة .
3 – بعد أن تذوب الزبدة نضيف الطحين تدريجيا و نحرك الخليط على نار هادئة حتى يصبح عجينة متجانسة ، و ذلك لمدة ثلاث دقائق .
4 – نرفع العجينة عن النار ، و نقوم بتحريك العجينة بملعقة خشبية إلى أن تبرد قليلا .
5 – نضع البيضة الأولى ، و نحرك الخليط حتى تمتزج معه ، و نكرر هذه الخطوة مع بقية مقدار البيض .
6 – تتشكل لدينا عجينة مرنة ، نضعها في كيس نايلون، ثم نثقب الكيس من الزاوية .
7 – ندهن صينية الخبز بالزبدة ، أو نضع أوراق الزبدة على الصينية .
8 - نصب العجينة على شكل أصابع في الصينية .
9 – نرتب أطراف الإصبعية – الأكلير - بطرف الإصبع حتى يستقيم شكلها .
10 – نمسح سطح الأكلير بالماء بواسطة الفرشاة .
11 – نحمي الفرن مسبقا ، و نضع الأكلير في الفرن المحمى ، و ذلك لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 190 مئوية .
تحضير الكاسترد
1. في وعاء عميق نضع مقدار النشا ، و مقدار السكر ، و البيضتين ، و نحرك المزيج حتى يتجانس .
2. نغلي الحليب ، و نضيفه غلى المقدار و نحرك .
3. على نار متوسطة نضع خليط الكاستر ، و نستمر بتحركيه إلى أن يجمد .
4. نضع الفانيلا ، أو بشر الليمونة ، و نحرك المزيج .
5. نجهز الشيكولاتة الغامقة للزينة ، و ذلك بإذابتها من خلال حمام مائي .
6. بعد أن يجهز الأكلير ، نفتحه بواسطة سكنر بشكل طولي من جهة واحدة .
7. نقوم بحشو الأكلير بالكاسترد .
8. نزين الأكلير بالشيكولاتة الغامقة المذابة عن طريق غمس وجه الأكلير بالشيكولاتة – أو أي نوع من الشيكولاتة و الزينة - . ويقدم . . .
علي السبعاوي يمزج الغناء الخليجي بالمصري باللبناني
الرئيس الفلسطيني: الفيتو الأمريكي مؤسف ومخزٍ
دورة عن علوم الفضاء في اليرموك
محمد هنيدي .. الأعلى مشاهدة على نتفليكس
ندوة علمية لكلية طب الأسنان في عمان الاهلية
بيومي فؤاد يستعد للجزء الثاني من فيلم أوشن 14
6 بواخر في ميناء العقبة و247 موظفاً استفادو من الحوافز
إليسا وهيفاء وهبي تجتمعان في دبي بهذا الموعد
المنتخب الأولمبي يستعد لمواجهة أندونيسيا الأحد
مطار دبي الدولي يعود للعمل بكامل طاقته
هذه الدول ستشارك ببطولة الأردن المفتوحة للجولف
منصّة زين للإبداع تطلق هاكاثون الذكاء الاصطناعي
تحويل صورة ومقطع صوتي لوجه ناطق بالذكاء الاصطناعي
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
مدعوون للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء