صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يشتهر المطبخ اليوناني بتنوع أطباقه ويعتمد على اللحوم بشكل رئيسي ويقدم المطبخ اليوناني طبق سمك التونة بأشكال وطرق متنوعة ويتميز لحم التونة بسهولة وسرعة تحضيره فيؤكل طازج ويحتوي على فيتامينات متعددة منها الأوميغا 3 و مضادات الأكسدة.
طريقة عمل شطائر التوست بالتونة
المكونات
• 4 شرائح من خبز التوست الأسمر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد النباتي.
• علبة واحدة من التونة ( المصفاة).
• ثمرة أفوكادو ( مهروسة).

طريقة تحضير مندي الدجاج

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون.

التحضير:
1. في وعاء يهرس لحم التونة حتى يصبح ناعم جدا.
2. يضاف إليه الزبد والأفوكادو مع التحريك المستمر للخليط .
3. يضاف الليمون إلى الوعاء وتحرك المكونات جيدا حتى تتجانس معا بشكل كامل.
4. يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة مدة ثلاث ساعات على الأقل.
5. بعد إخراج الوعاء من الثلاجة يضاف الملح والفلفل وتحرك المكونات جيدا.
6. تحشى شرائح الخبز بالتونة وتغلق بشريحة أخرى من الأعلى.

طريقة عمل شطائر التوست بسلطة التونة
المكونات
• علبة واحدة من التونة.
• 4 أوراق من الخس الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كوب مخلل خيار ( مقطع حلقات صغيرة الحجم).
• حبة طماطم ( مقطعة شرائح).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ( المفروم ناعم).
• 4 شرائح من خبز التوست ( الأسمر أو الأبيض).

طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم

التحضير
1. تهرس حبات مخلل الخيار بشكل جيد مع التونة.
2. يضاف للخليط المايونيز والخردل والملح والفلفل الأسود والأبيض والبقدونس وتحرك المكونات جيدا.
3. يحفظ الوعاء في الثلاجة مدة ساعة .
4. على شريحتان من خبز التوست يضاف الخس وشرائح البصل وشرائح الطماطم.
5. ويوزع بعدها خليط التونة وتضاف شرائح خبز التوست على وجه الشطيرة.
6. تغلق الشطائر باستخدام أعواد خشبية .
طريقة عمل لفائف التورتيلا بالتونة
المكونات
• علبة تونة ( مصفاة من الزيت).
• 4 رقائق من خبز التورتيلا.
• 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 4 ملاعق كبيرة خردل.
• كوب من الخس المقطع .
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• 5 حبات من الزيتون الأخضر ( منزوع النواة ومقطع حلقات).
• نصف كوب من الجزر الطازج ( المبشور).
• بصلة صغيرة الحجم مبشورة ناعم .
• حبتان من الطماطم ( مقطع قطع صغيرة الحجم).
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة عمل الهوت دوج أو النقانق

التحضير
1. في وعاء عميق يخلط الخس مع البقدونس والجزر المبشور والبصل ويضاف إليها المايونيز والخردل وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج .
2. في وعاء آخر يضاف إلى التونة عصير الليمون والملح والفلفل والكمون وتتبل وتخلط جيدا معًا.
3. توضع المكونات كلها في وعاء واحد وتقلب جيدًا ثم يضاف إليها الزيتون والطماطم وتقلب معًا.
4. تحشى رقائق التورتيلا بالخليط المجهز وتقدم باردة.