صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - كيك قوس قزح من الطرق المبتكرة والمتميزة لتحضير الكيك من المطبخ الأمريكي، وتعتبر من الوصفات اللذيذة والرائعة المختلفة عن طرق تحضير الكيك الكلاسيكي المعتمد على الفانيلا الكاكاو فقط .
يمكن تقديم كيك قوس قزح للأطفال في حفلات عيد الميلاد والمناسبات، ويحتاج تحضير كيك قوس قزح إلى الدقة في استعمال ملونات الطعام وكذلك توزيع طبقات الكيك فوق بعضها بحيث لا تختلط الألوان معا ،و يحضر الكيك بمزج مسحوق الكيك التقليدي وتوزيعه على الأطباق و
إضافة الملونات إلى بياض البيض المخفوق وترتب طبقات الكيك في القالب وتخبز في الفرن وتزين بالكريمة والفواكه الطازجة.
طريقة عمل كيك قوس قزح
المكونات
• 6 حبات من البيض.
• ملون طعام متعدد الألوان ( أزرق,أصفر,أحمر,أخضر).
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

وصفات متنوعة باستخدام التونة

• كوب من بودرة السكر.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
لتزين الكيك:
• مغلف من كريمة الخفق.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم ( بارد جدا).

طريقة سهلة لتحضير الناعم السوري

• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• 10حبات فراولة مقطع أنصاف.
• نصف كوب من أزرار الشوكلاتة الملونة.
التحضير:
1. يفصل صفار البيض عن البياض مع مراعاة أن يكون البياض نقي تماما .
2. قبل تحضير الكيك يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
3. في وعاء الخفق يخلط صفار مع الفانيلا.
4. يضاف السكر بالتدريج.
5. يخفق الصفار مدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج كريمي فاتح اللون.
6. يضاف الدقيق والماء بالتدريج حتى يتماسك الخليط ويتجانس.
7. يمكن إضافة برش قشر البرتقال أو الليمون للتخلص من رائحة صفار البيض بشكل كامل.
8. تغسل مضارب الخلاط بشكل جيد وتجفف من الماء بالكامل،و يجب أن يخفق بياض البيض بوعاء جاف تماما.
9. يخفق بياض البيض على سرعة بطيئة مدة نصف دقيقة بعدها على سرعة عالية ،حتى يصبح كثيف القوام ومتماسك بشكل كامل.
10. يضاف الخل إلى البياض على شكل قطرات حتى يحفظ قوام البيض.
11. يضاف بياض البيض إلى خليط الكيك على ثلاث مراحل.
12. عند إضافة البياض يقلب الخليط من أسفل إلى أعلى برفق وهدوء تام للمحافظة على قوام البياض.
13. يقسم خليط الكيك على 8 أطباق.
14. يضاف ملون الطعام إلى الأطباق.
15. يمكن دمج الألوان للحصول على ألوان جذابة وعدد كثير من الطبقات والألوان، مع مراعاة ترك خليط باللون الأبيض حتى يعطي جمالية لشكل الكيك.
16. تدهن صينية الكيك الخاصة بالفرن بالزيت النباتي أو تغلف بورق الزبدة.
17. يسكب خليط الكيك اللون الأبيض في البداية.
18. يضاف خليط ألوان الكيك على شكل دوائر فوق بعضها.
19. تدخل الصينية بحذر إلى الفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة.
20. يخبز الكيك مدة خمس وعشرون دقيقة بدون أن يفتح الفرن خلال الخبز.
*لتحضير الكريمة:
21. تخلط بودرة الكريمة مع الحليب السائل.
22. تضاف الفانيلا إلى الخليط.
23. تخفق الكريمة حتى تتماسك.
24. تحفظ في الثلاجة مدة ثلاث ساعات قبل الاستعمال.
25. بعد أن تفوح رائحة الكيك وينضج تماما يخرج من الفرن.
26. يترك الكيك حتى يبرد .
27. يدهن وجه الكيك بالكريمة.
28. يزين بحبات الفراولة وأزرار الشوكلاتة الملونة.
29. يدخل إلى الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
30. يقطع ويقدم بارد.

طريقة تحضير مندي الدجاج