طريقة عمل طبق الإكلير الفرنسي
السوسنة - الإكلير الفرنسي أو الإصبعية ، هو طبق حلو شهي يشبه الدونات ، يعتبر من المعجنات ، و يمكن صنعه في البيت بطريقة سهلة ، و بنكهات مختلفة – حشوات مختلفة - ، و التحكم بحلاوته – حسب الرغبة - ، و هنا وصفة صنع الإكلير .
طريقة عمل الإكلير على الطريقة الفرنسية
الكمية : 10 -12 شخصا .
الوقت : ساعة
المقادير :
العجينة :
• طحين ( كوب و ثلثان الكوب ) .
• بيض ( عدد 5 ) .
• حليب ( ¾ الكوب ) .
• ماء ( ¾ كوب ) .
• سكر ( ملعقة صغيرة ) .
شاهد.. سما المصري بصورة عارية بالبانيو برفقة فنان مصري
• زبدة (كوب ) .
الكاسترد :
• حليب ( كوبان و نصف ) .
• نشا ( 4 ملاعق كبيرة ) .
• سكر ( ثلثان الكوب ) .
• بيض ( عدد 2 ) .
• فانيلا ، أو بشر الليمون .
الزينة :
شوكولاته غامقة ( أو أي نوع حسب الرغبة) .
طريقة الإعداد :
1 – على نار متوسطة ، نضع الحليب ، و الماء، و السكر، و الزبدة في قدر .
2 – قبل أن يغلي المزيج ، نحرك حتى تذوب الزبدة .
3 – بعد أن تذوب الزبدة نضيف الطحين تدريجيا و نحرك الخليط على نار هادئة حتى يصبح عجينة متجانسة ، و ذلك لمدة ثلاث دقائق .
4 – نرفع العجينة عن النار ، و نقوم بتحريك العجينة بملعقة خشبية إلى أن تبرد قليلا .
5 – نضع البيضة الأولى ، و نحرك الخليط حتى تمتزج معه ، و نكرر هذه الخطوة مع بقية مقدار البيض .
6 – تتشكل لدينا عجينة مرنة ، نضعها في كيس نايلون، ثم نثقب الكيس من الزاوية .
7 – ندهن صينية الخبز بالزبدة ، أو نضع أوراق الزبدة على الصينية .
8 - نصب العجينة على شكل أصابع في الصينية .
9 – نرتب أطراف الإصبعية – الأكلير - بطرف الإصبع حتى يستقيم شكلها .
10 – نمسح سطح الأكلير بالماء بواسطة الفرشاة .
11 – نحمي الفرن مسبقا ، و نضع الأكلير في الفرن المحمى ، و ذلك لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 190 مئوية .
تحضير الكاسترد
1. في وعاء عميق نضع مقدار النشا ، و مقدار السكر ، و البيضتين ، و نحرك المزيج حتى يتجانس .
2. نغلي الحليب ، و نضيفه غلى المقدار و نحرك .
3. على نار متوسطة نضع خليط الكاستر ، و نستمر بتحركيه إلى أن يجمد .
4. نضع الفانيلا ، أو بشر الليمونة ، و نحرك المزيج .
5. نجهز الشيكولاتة الغامقة للزينة ، و ذلك بإذابتها من خلال حمام مائي .
6. بعد أن يجهز الأكلير ، نفتحه بواسطة سكنر بشكل طولي من جهة واحدة .
7. نقوم بحشو الأكلير بالكاسترد .
8. نزين الأكلير بالشيكولاتة الغامقة المذابة عن طريق غمس وجه الأكلير بالشيكولاتة – أو أي نوع من الشيكولاتة و الزينة - . ويقدم . . .
اعتقال مرشّحة للرئاسة الأميركية على خلفية الاحتجاجات
ملكة جمال ألمانيا تتعرض لحملة تنمر بسبب شكلها
سولافة معمار تثير الجدل بعد حديثها عن حبيبها الجديد
ساندرز ونتنياهو: الضمير اليهودي في عراء الإبادة
الأميرة رجوة تتصدر الترند في عيد ميلادها الثلاثين
إربد: تكريم الطلبة الفائزين بمسابقة الخط العربي
مدير أوقاف الكورة يتفقد مشروع تأهيل وصيانة منازل الأسر العفيفة
مسؤول في حماس: الأجواء إيجابية وسنقدم ردنا الإثنين
بايدن ونتنياهو .. مكالمة جديدة لكن مكرّرة
هيئة الاعتماد تبحث تطوير خطط برامج الشهادة الجامعية المتوسطة
الأميرة منى تشارك بفعاليات مؤتمر الزهايمر العالمي في بولندا
كلمة السر في ثورة الجامعات ومعاقل قادة مستقبل أمريكا
تنويه هام من الأوقاف حول تأشيرات الحج .. تفاصيل
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
4 جامعات حكومية معتمدة لدى الكويت .. أسماء
الأردنيون يترقبون نزول أسعار السيارات الكهربائية 50%! .. ماذا هناك؟
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
البلقاء التطبيقية تعلن عن وظائف شاغرة .. تفاصيل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
الأرصاد:زخات مطرية مصحوبة بالرعد
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
عشرات المدعوين للتعيين في وزارة الصحة .. أسماء
مهم من التربية بشأن امتحانات التوجيهي الالكترونية